为加强网络餐饮服务食品安全监管，提升社会共治效能，切实保障人民群众饮食安全，助力德州市创建国家食品安全示范城市，10月12日，全市网络餐饮服务食品安全工作现场会在禹城市召开。省市场监管局餐饮服务监管处副处长赵龙，市市场监管局党组书记、局长毕志国出席会议并讲话。
与会人员对餐饮聚集区的入网餐饮单位进行了现场观摩，观看了“食安外卖共治”小程序应用演示、“明厨亮灶”后台监控，同时到入网餐饮单位后厨，现场查看了餐饮单位6S体系规范提升、“清洁厨房”建设等工作情况。
会上，饿了么平台“食安哨兵” 宣读了争做食品安全监督员、遵纪守法驾驶员、社会共治战斗员倡议书，瀚海有限公司（美团）代表第三方平台宣读了落实网络食品交易第三方平台主体责任、强化规范经营承诺书；禹城市局介绍了在网络餐饮服务食品安全及外卖小哥发挥“移动探头”社会共治、清洁厨房、餐饮环节落实“两个责任”等方面的工作开展情况。
会议要求，各县市区局要进一步提高站位，不断增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感，时时刻刻把食品安全作为重大政治任务抓严、作为“头等大事”抓实。要强化措施，确保外卖骑手履职尽责，共同抓好网络餐饮食品安全社会共治工作。一是明确外卖骑手“食安哨兵”工作职责，主要履行“五看五促”职责，即看证照资质促依法合规经营、看信息公示促两个责任落实、看环境卫生促规范管理提升、看措施落实促制止餐饮浪费、看外卖封签促阳光便捷配送。二是提高外卖骑手“食安哨兵”专业知识技能培训。三是加强对外卖骑手“食安哨兵”日常管理，在坚持择优录用的基础上对外卖骑手定期进行考评，打造高素质哨兵队伍。四是整治与规范并重，努力提升网络餐饮食品安全水平。持续开展网络订餐专项整治、“清洁厨房”建设，确保线上线下同质同标，“互联网+明厨亮灶”提质扩面，努力打造线上“阳光厨房、透明餐厅”。
会议强调，外卖骑手“食安哨兵”工作，是创新开展网络餐饮服务食品安全提升的新举措，也是食品安全社会共治新途径，各县市区局要深入学习借鉴并推广运用。同时全市系统要根据《德州市网络餐饮服务食品安全规范提升实施意见》《关于开展“直击后厨”专项行动的通知》要求，组织开展直击后厨、随手拍等活动，全面提升食品安全监管共治水平。
近年来，为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，规范入网餐饮单位经营行为，德州市局在全面坚持“线上线下一体化”监管、推行外卖封签、“随机查餐厅”等工作的基础上，积极探索，制定了《德州市外卖餐饮食品安全社会监督员制度》。在禹城市、乐陵市试点聘请外卖骑手担任社会监督员，通过党建引领，搭建德州地区“食安外卖共治”专用小程序、“随手拍”、打造线上“阳光厨房”等系列活动，明确外卖骑手“食安哨兵”主要履行“五看五促”工作职责，以点带面拓宽食品安全社会监督队伍。截至目前，全市选聘了180多名优秀外卖骑手担当“食品安全监督员”，全市通过外卖食品安全社会监督员发现、督促整改各类食品安全问题170余项。组织开展外卖监督员“随手拍”活动，全市收到“随手拍”80余条，经对线索进行核实，责令整改入网餐饮单位11家次。
来稿｜餐饮科
日期：2023-10-18
