为进一步加强全县学校（含托幼机构）食堂食品安全管理，建立食品安全标准化、规范化管理体系。洞头局积极采取措施，强化学校食堂食品安全监管，确保师生饮食安全
一是强化技术指导。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从硬件设施、功能布局、操作流程等方面为学校食堂制定提档升级改造方案，规划设计平面图，督促学校食堂合理设置食品原料处理、加工、贮存等场所，配齐相关设备设施，最大限度消除食品安全隐患。
二是提升整改效果。主动联系并配合教育行政部门，严把整改合格验收关，对设备陈旧，餐厨面积狭小，不能分间分区作业，生产加工流程不规范，卫生环境不达标，无消毒保洁和冷藏保鲜专用设施的，下发整改通知书；对列入整改的学校食堂严格按照整改标准落实整改到位，达不到整顿规范标准的单位不得供餐；对难以改造，存在较大食品安全隐患的学校食堂予以关停；对许可证有效期满的学校食堂，严格按照《餐饮服务许可审查规范》要求审核。
三是狠抓日常监管。开展中高考、春秋季开学、重大节假日等期间的学校食堂食品安全专项整治，针对学校食堂、校园周边餐饮安全“护校行动”，从制度建设、许可标准、食堂环境、设施设备、落实索证索票制度、清洗消毒等各个方面进行监督检查；加大监督检查频率，对所有中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，确保每个学校每年检查频次不少于四次；督促学校食堂建立并落实采购索证索票、进货查验登记制度，加强对关键环节的控制和监管。
四是健全长效机制。采取专项执法、日常监管与定期回访相结合的办法，联合教育部门开展执法检查，并将检查结果定期向当地政府通报辖区学校食堂食品安全状况；严格落实学校食堂食品安全主体责任，建立完善食品安全管理员培训、考核、聘用体系，充分发挥学校食堂食品安全管理员的职能作用；进一步加强学校食堂“阳光厨房”建设工作，切实提高学校食堂食品安全管理能力和保障水平。
日期：2014-09-26
