为进一步强化2023年秋季开学期间学校食堂食品安全监管工作，全面督促学校食堂落实食品安全责任，保障师生饮食安全，防控群体性食品安全事件的发生，近日，太原市尖草坪区市场监管局开展学校食堂食品安全专项检查。
压实主体责任
进一步推进“两个责任”机制落实
督促学校食堂经营者严格按照《食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求》健全食品安全总监和食品安全管理员的职责，严格落实自查制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，强化食品安全主体责任落实。
强化监督管理
进一步加大执法检查力度
按照风险等级频次要求，执法人员对学校食堂人员健康管理、食品原料采购、索证索票、食品储存及制作全过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、病媒生物防治、制止餐饮浪费等风险点内容对标对表逐项检查。对发现的风险隐患及时督促整改到位。
加强宣传引导
进一步规范校园食品经营管理
执法人员将食品安全知识、法律知识宣传教育贯穿于监督检查全过程，对检查中发现的问题，与食堂负责人面对面交流、分析原因，对食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蝇防鼠等事项进行详细指导、给从业人员发放《中华人民共和国食品安全法》《反食品浪费法》《餐饮食品安全操作规范》等培训资料，督促学校将校园食品安全工作作为学校总体安全风险防控内容和责任督学的重点工作。
下一步，尖草坪区市场监管局以推动“两个责任”落实为抓手，继续落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，全面排查食品安全风险隐患，守牢校园食品安全底线，保障师生“舌尖上的安全”。
来源 | 太原市市场监督管理局
供稿 | 尖草坪区市场监管局
日期：2023-10-10
