为进一步加强校园食品安全监管，筑牢校园食品安全防线，近期，自贡市市场监管局高新分局多措并举，压实责任，全力保障辖区广大师生饮食安全。
抓住“四个关键”，压实各方责任。抓好校长总责关，督促学校（含托幼机构，下同）负责人定期召开专题会议，听取专题汇报，研判食品安全风险，部署食品安全工作，解决食品安全难题；抓好分管校长管理关，督促学校分管负责人细化管理措施，制定风险防控清单，抓实抓细食品安全管理；抓好食品安全员自查关，督促食品安全总监（或安全员）严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面排查风险隐患，抓实抓细问题整改；抓好包保干部督导关，提醒包保干部对标对表，照单履职、照单督导，严格落实属地责任。
紧盯“四个环节”，严防安全隐患。紧盯进货查验环节，督促学校严格履行索证索票、进货查验义务，建立健全食品安全追溯体系，确保来源可查，从源头防范食品安全风险；紧盯加工制作环节，督促学校严格按照餐饮操作规范，防止生熟食交叉污染，确保食品烧熟煮透；紧盯食品留样关，落实专人，配齐配好专用设备，规范留样程序，做好留样登记，同时，制定食品安全应急预案，强化应急处置措施；紧盯人员管理关，加强从业人员食品安全知识考核培训，督促落实晨检、健康监测等管理制度，督促从业人员规范操作流程，消除食品安全隐患。
做好“四个随机”，夯实监管基础。随机检查方式，结合日常巡查、包保督导、飞行检查等方式，利用监督抽检、监管执法等方法，持续加大学校食堂监督检查力度；随机检查对象，采用“分区连片、交叉检查、协同联动、有效监管”的工作方法，随机安排检查时间，随机确定检查对象；随机检查人员，树立“全局联动、集中攻坚、共同推进”的思想共识，随机抽取检查人员，跨片区开展监督检查；随机检查重点，以风险隐患大、投诉举报多、群众关注度高问题为切入口，随机确定检查重点内容，确保检查有针对性、靶向性。
9月以来，共收到辖区学校（含托幼机构）食堂自查报告62份，检查学校（含托幼机构）食堂食品安全133家次，其中跨片联动随机检查71家次，包保督导62家次，消除隐患36个。
日期：2023-10-09
