潍坊奎文区市场监管局“三强”举措开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。一是强问题导向。着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位食堂及其承包经营企业规范食品安全日常管理。截止目前，出动执法人员320人次，检查集中用餐单位160余家次，发现并整改问题 6个，进一步提高从业人员食品安全意识，不断提升集中用餐单位食品安全水平。二是强监督管理。严格日常经营监督，加大对集中用餐单位食堂场所环境卫生、从业人员健康管理、进货查验、食品储存、加工制作、备餐分餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等全过程监督力度。严惩违法违规行为。建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制，畅通“12345”“12315”等投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”监督作用。今年以来，受理12345食品相关投诉2360余件。三是强责任落实。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业配备食品安全总监、食品安全员，实现配备设置100%，实现食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实100%，实现从业人员食品安全培训考核达到100%。强化包保督导检查，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率达到100%。
（撰稿：李燕萍 审稿：泮水芳）
日期：2023-10-04
