大成姐妹厨房食品安全实名溯源系统及电子商务平台在京发布

    实名溯源，享受安心的味道

    --大成姐妹厨房食品安全实名溯源系统及电子商务平台在京发布

    9月24日下午，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，来自农业部、中国畜牧协会、白羽肉鸡联盟、国际第三方检验认证机构Intertek天祥的专家代表，以及数十位产业链合作伙伴、友商列席了会议。大成集团董事会主席韩家寰先生在会上宣布：中国食品安全事业的建立需要全社会共同努力，大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。与此同时，集团还对外宣布，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网站（www.jmcf.com.cn ）也于同日上线。

    历时八年，领衔业界

    与目前国内农畜、食品企业搭建的追溯体系核心差异在于，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”（即人员Who、时间When、地点Where、内容What）的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场、到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。

    大成推出实名溯源系统并非一时之举。事实上，早在八年前，韩家寰先生就意识到“食品责任不能追溯到人，是导致食品安全事故频发的最主要原因。”适逢2008 年奥运会，大成被认定为奥运鸡肉备选供应商，因此公司增加了基层驻点兽医和质检人员，增设中央控制点，实现了全程无缝隙点对点控制。奥运会之后，大成将这套质量追溯体系信息网络化和常规化运行，并搭建面向消费者的追溯信息网络查询系统，把内部质量追溯控制系统对大众开放，接受消费者的监督。

    技术方面，公司也不断进行改造升级。溯源平台建立之初，数据采集手段为手工录入，经过不懈努力，现已整合至SAP系统集成与基于物联网的智能设备数据采集。通过二维码、智能设备、移动互联网（4G）、云平台与大数据技术，大成正在构建养殖管理端到端的物联网体系。

    为了增强平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。

    开放系统资源，服务全社会

    大成集团实名溯源系统的建立和发展，得到了社会同行业和专业机构的认可。今年9月10日，中国食品科学技术学会邀请有关专家，对“大成食品安全实名溯源系统”项目进行专家鉴评。经审核、质询和讨论后，评审委员一致评定该项目在国内率先建立了食品全产业链生产者实名溯源系统，整体技术达到国际先进水平，一致同意通过鉴评。

    中国食品科学技术学会孟素荷女士认为：“在食品安全体系当中，把道德的门槛铸得高，现在越来越重要。否则一万个技术，在贪心面前都显得苍白。大成敢于做一个阳光下的企业，表明它有这样的信心。”

    中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，追溯体系从国家政策讲是希望、鼓励企业在可能的情况下根据自身条件和产品种类来做溯源。“大成是我见到的，为数不多的做得非常好的企业。”

    据悉，目前大成食品安全实名溯源系统不仅可以应用于鸡肉供应商，还可以应用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生产商。在食品安全诚信缺失的大环境下，大成努力依靠品质管理与科学技术编织一张食品安全网。韩家寰表示，这套系统向社会开放后，将吸引更多致力于改变中国食品安全现状的企业共同加入，从而带动整个食品行业的产业升级，为更多中国消费者提供安心的食品。

    试水电商，主打溯源理念

    在本次发布仪式上，大成还亮相了“姐妹厨房”电子商务平台，这是国内首个“实名溯源”食品类电子商务网站。记者登陆www.jmcf.com.cn 了解到，目前网站上以大成姐妹厨房自有产品为主，也有一些其他品牌的鲜肉、海产等商品已上线。

    大成姐妹厨房电子商务负责人告诉记者，姐妹厨房电商主打溯源概念，以生活馆为划分，强调社区的交流分享。目前第一期上线的生活馆共有六个，产品近60种，未来将根据溯源认证进度扩充品项。为了真正让消费者享受安心的食品，姐妹厨房会通过视频直播，让消费者了解到生产现场情况；还会根据产品成分进行星级标注，将反式脂肪酸、人工色素、人工甜味剂、防腐剂等成分向消费者公开。此外，姐妹厨房网站并不会大规模扩张，而是先要确保食品安全、配送品质，为会员提供优质服务。

    在激烈的电商大战中，如何差异化赢得市场地位？“‘实名溯源’是我们的立足之本，为中国13亿消费者提供真正安心的食品，这个市场大有可为。”董事会主席韩家寰先生告诉记者。