中秋、国庆两节将至，为进一步规范月饼等节日食品生产企业（小作坊）生产加工行为，督促企业落实食品安全主体责任，保证群众吃上安全放心的节日食品，大连市市场监管局严格落实“四个最严”要求，组织对我市节日食品生产企业（小作坊）开展节前督导检查，为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。
严查月饼是否违规使用过期原料
重点检查库房、车间是否存放和使用过期原料、回收食品，是否添加非食用物质以及来源不明和无法辨别属性的物料；利用物料平衡核算化验室药品使用情况，判断企业是否按要求进行批批出厂检验；查看企业是否按照《国家标准 月饼》（GB/T 19855）等标准规定的项目进行出厂检验，是否对菌落总数和大肠菌群等项目进行检验。
督促月饼、茶叶生产企业严格落实《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，按标准要求减少包装层数、压缩包装空隙、降低包装成本。
严查酱腌菜是否违规生产
重点检查酱腌菜生产企业（小作坊）食品添加剂使用是否符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760）的要求，有无超范围、超限量使用食品添加剂的情况；使用物料平衡核算腌制用盐是否符合食品安全要求，有无工业用盐；组织向酱腌菜生产企业（小作坊）发放风险提示单，督促企业（小作坊）严格按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）进行生产。
严查肉制品食品添加剂使用是否规范
重点检查肉制品所用食品添加剂是否专区贮存、专人管理，是否能实现来源可溯去向可追；查看产品配料和实际生产中是否添加未纳入“药食同源目录”的辅料；督促企业加强对辅料、食品添加剂和环境管控，严把产品质量关。
严查水产制品有无违法添加
重点检查食品生产企业是否严格执行原料入厂查验、过程控制、出厂检验等各项制度；查看企业是否超范围超限量使用食品添加剂、违规添加非食用物质；督促企业严格按照《食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB 2760）等法律法规要求组织生产。
此次检查共涉及食品生产企业（小作坊）27家次，针对个别企业存在生产工序不规范、落实主体责任不到位等问题，现场已下达警告处罚，依法依规转交属地市场监管部门进行处置,并跟踪整改落实情况。
下一步，全市各级市场监管部门将持续强化食品质量安全监管，突出重大节日及活动和重点品种，加大对生产企业的检查力度，压实企业主体责任，时刻绷紧食品安全这根弦，坚决守住食品安全底线。
日期：2023-09-29
