抽检信息显示，不合格产品为铜陵市义安区五松镇苏北炒货店销售的、标称黄山区谷丰食品厂生产的麻油月饼，酸价（以脂肪计）（KOH）、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起滋生。
市场监管部门提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存购物凭证，看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有无变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 黄山区谷丰食品厂 | 安徽省黄山市黄山区甘棠镇立新村 | 义安区五松镇苏北炒货店 | 安徽省铜陵市义安区五松镇人民大道249、251号 | 麻油月饼 | 500克/袋 | / | 2023-08-16 | 酸价(以脂肪计)(KOH)║6.5mg/g║≤5mg/g 霉菌║4.5×10²CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 第三十八期 | 2023.09.26 | 安徽/省抽 | 安徽国泰众信检测技术有限公司 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局关于中秋节令食品专项监督抽检信息的通告（2023年第38期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
