中秋、国庆“两节”期间是餐饮消费的高峰时段，也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为预防食源性疾病的发生，切实保障公众饮食安全，宿州市市场监督管理局温馨提醒广大消费者注意餐饮服务食品安全，科学合理饮食。
一、针对消费者的风险提示
1.消费者购买食品时应选择证照齐全、环境整洁卫生的场所。选购预包装食品时，应查看外包装是否完好，不选购包装标签标示信息不完整、外包装有破损、超过保质期的食品。
2.外出用餐要选择到持有《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，拒绝食用野味，不采购、不食用长江流域非法捕捞渔获物。
3.网络点餐应查看商家证照信息，选择有《食品经营许可证》的餐饮服务单位点餐。不网购凉菜、生食食品等高风险食品。
4.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，生熟分开，烧熟煮透，慎吃生食。
5.节日期间尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多样性，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。
二、针对餐饮单位的风险提示
1.悬挂《食品经营许可证》经营，接触直接入口食品的从业人员应取得健康证明上岗。
2.依法配备食品安全管理人员，按要求落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度。
3.接待大型聚餐的单位应量力而行，不超能力供餐，避免超负荷经营，按规定进行留样。
4.严格落实食品安全进货查验、索证索票等各项管理制度，不超范围经营，不使用三无、过期、变质的食品原料，不超范围、超限量使用食品添加剂，不采购、不贮存、不使用亚硝酸盐。
5.严格餐饮具清洗消毒，刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分开，避免交叉污染。冰箱内的食物要分类管理、分类存放。
6.加工制作食品要烧熟煮透，严格过程管控。
7.农村集体聚餐的举办者、承办者应提前向属地乡镇、街道食安办履行报备手续、签订食品安全承诺书，严防群体性食品安全事件发生。
8.引导消费者按需适量点餐、践行光盘行动，厉行节约、反对浪费，主动提醒消费者适量点餐，并提供“打包”服务。
如果发现餐饮服务经营者制售有食品安全风险的食品，或在食品经营过程中发现存在违法违规行为的，可随时拨打电话12315、12345投诉举报。
日期：2023-09-26
