为进一步规范海参企业生产加工行为，指导企业开展动态食品安全风险管控，压实企业主体责任和属地监管责任，严格防范海参行业区域性、系统性食品安全问题，全力护航海参行业健康发展，近日，大连市市场监督管理局组织召开海参生产企业质量提升工作会议，市市场监管局分管局领导参加会议并讲话，全市在产海参生产企业负责人及各区市县（先导区）市场监管局食品生产质量安全监管人员共102人参加了会议。
会议对我市海参生产加工环节存在的问题进行了分析，对前期地产海参产品风险监测情况进行了通报，提出针对性监管和管理措施，督促企业以问题为导向，加强原料把关、生产过程控制、产品出厂检验控制等，强化质量安全管控。
会议要求，海参生产企业要围绕“安全”“质量”“诚信”“发展”四个方面抓好大连海参行业质量提升，确保大连海参产品的质量安全，助推大连海产品行业发展壮大。食品生产监管部门要加强对海参生产企业的监督检查、加大海参产品的抽检力度、严厉查处违法违规行为，督促海参生产企业切实履行食品安全主体责任。
会上，为指导企业按要求落实主体责任，帮助企业建立健全科学的风险管控机制，对新制发的《大连市食品生产企业质量安全FMEA风险管理指导意见》进行了培训。培训从制度建立、风险评估、清单制定、问题整改等方面，指导企业建立、实施质量安全FMEA风险管理制度，实现食品安全风险动态管控；充分利用国际通用风险评估工具FMEA，科学开展风险评估，有的放矢制定“食品安全风险管控清单”，“一企一策”开展“日管控、周排查、月调度”工作，达到食品安全隐患及早发现、提前防范、有效处置、降低风险的目的。与会企业负责人纷纷表示，通过培训增强了自身风险管控意识和能力，有利于进一步提高企业管理水平和产品质量。
下一步，市市场监管局将采取市区联动方式，加强对海参生产企业的指导服务和监督检查，帮助指导企业建立健全管理机制，提升质量管理水平。同时，组织开展地产海参制品专项抽检，联合科研院所探讨建立大连海参溯源机制，多措并举，齐抓共管，确保海参产品质量安全，助推大连海参行业高质量健康发展。
日期：2023-09-25
