近日,湖南省农业科学院植保所张德咏研究员、刘勇研究员团队在期刊Food Chemistry: X (中科院一区TOP,IF:6.1)发表题为《Residue behavior and processing factors of thirteen field-applied pesticides during the production of Chinese traditional fermented chopped pepper and chili powder》的研究性论文。
本研究系统分析了13种农药及其代谢物在辣椒不同加工过程中的残留行为、加工影响因素的内在规律,明确了农药在辣椒不同加工过程中的分布规律,比较了不同加工方式对辣椒制品中农药膳食摄入风险的影响,进一步评估了农药理化特性对不同加工方法中农药残留的影响。本研究旨在夯实辣椒全产业链安全生产及风险管控技术支撑体系,提升辣椒及其制品的安全性,以更好地发挥湖南辣椒的产业优势。我院李凯龙博士为该论文的第一作者,张德咏研究员为通讯作者,院植物保护研究所为第一通讯单位。该研究得到了国家自然科学基金项目(32102210)、国家重点研发计划项目(2021YFD1401100)和湖南省农业科技创新项目(2022CX06)等项目的支持。
此外,团队成员近年来在水稻、蔬菜和水果等湖南大宗农产品的农药残留安全性评价方面,开展了一系列的研究(Li KL et al., Journal of Food Composition and Analysis. 2022; Li KL et al., Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022; Li KL et al., Sci Rep, 2022; Chen WY et al., Journal of Environmental Science and Health, Part B, 2022; Bai AJ et al., Food Chemistry,2021; Bai AJ et al., Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021; Bai AJ et al., Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020),为农药在农产品上的风险评估提供了更准确的数据,为农产品的安全高品质生产提供了理论指导。
全文链接:https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100854
日期:2023-09-22