为有效遏制食品生产环节“两超一非”问题，切实提高生产单位质量管控水平，芜湖市在省内率先发布食品生产“两超一非”风险隐患告诫书，向全市食品生产企业、食品小作坊发出告诫提醒。
告诫书要求，全市食品生产单位
强化物料管理
不得采购、储存、使用非食品原料、非食用物质、药品和其他可能危害人体健康物质；
强化添加使用
准确定性产品类别，严格按照标准添加食品添加剂，严禁超范围、超限量使用；
强化投料管理
加强称量器具管理，1人称量1人复核，确保准确称量、精准投料；
强化进货查验
索取食品添加剂许可证和产品合格证明文件，验收合格后方可使用；
强化储运管理
要做到专人管理、明显标示、分类贮存、先进先出，定期检查质量和卫生情况；
强化标签管理
使用食品添加剂规范名称，准确标示复合配料、复配添加剂中的食品添加剂，不得明示或暗示疾病预防、治疗功能。
对于食品生产单位经常困惑的添加剂在产品中均质性问题，告诫书指出，可采取延长拌料时间或者提高转速，使用液体辅料将添加剂进行预溶解后添加，使用小料预混的形式逐级扩大混合等方式，提高产品的均质性。
告诫书强调
企业是食品安全第一责任人，要认真对照提醒告诫要求，迅速开展全面体检、系统自查，严格规范自身食品添加剂使用行为。市场监管部门将加大检查和抽检力度，对存在“两超一非”违法行为的，从严从快查处，对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
日期：2023-09-20
