2023年8月23日，国际食品法典委员会发布CL 2023/54/OCS-CAC号通报，拟制订发酵诺丽果汁标准，意见反馈期截至2023年9月28日。主要内容包括：
（1）适用于作为食品或食品配料的由新鲜诺丽果发酵而成的果汁产品，应经过巴氏杀菌或其它方式以消灭致病微生物；
（2）产品可溶性固形物应不低于5.5°，PH3.5-3.9，酒精含量不高于0.5%体积分数，应含有脱乙酰天冬氨酸和莨菪亭，不应含有不良杂质，加工符合GMP要求；
（3）不允许添加食品添加剂，污染物和卫生指标符合CAC相关标准要求；
（4）规定了发酵诺丽果汁包装、罐装、标签标识、取样和分析方法。
更多详情参见：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/pt/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FCircular%252520Letters%252FCL%2525202023-54-OCS%252Fcl23_54e.pdf ；
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-732-16%252FFinal%252520report%252FREP23_NASWPe_.pdf
日期：2023-09-18
