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兰州市皋兰县市场监管局持续开展餐饮服务质量提升行动

   2023-09-14 兰州市市场监督管理局微信号739
核心提示:为进一步夯实食品安全“两个责任”工作基础。连日来,皋兰县市场监管局持续开展餐饮质量提升行动,规范餐饮经营行为,不断提升我县餐饮服务质量。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
为进一步夯实食品安全“两个责任”工作基础。连日来,皋兰县市场监管局持续开展餐饮质量提升行动,规范餐饮经营行为,不断提升我县餐饮服务质量。
 
  一是督促落实主体责任。深入开展食品安全“两个责任”督导,压实各级党政领导干部和企业主体责任,重点检查餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员配备情况,食品安全各项管理制度及“日管控、周排查、月调度”推动落实情况;对餐饮单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员是否正常履职、是否落实风险管控等情况进行了督导检查,对落实食品安全主体责任不到位的8家餐饮服务单位下达责令整改通知书,并给警告。
 
  二是加大巡查检查力度。充分发挥日常检查、夜间巡查、网上抽查工作机制,加强对全县餐饮服务单位、网络餐饮销售单位及外卖配送单位的监督检查,重点餐饮服务单位信息公示情况、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、场所和设备设施清洁维护等方面进行全面检查,不断排查风险隐患,守住食品安全底线,共出动执法人员438人次,检查餐饮服务单位225家次,现场排查整改问题隐患15个。
 
  三是规范提升质量管理。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,以主体资格是否合法、有效,从业人员着装是否规范,后厨卫生是否干净、整洁,食品储存和明厨亮灶是否落实到位等多个方面,加强对餐饮服务从业人员、配送人员操作规范、风险防控、外卖食品安全管理等知识培训,并现场指导整改规范,做到设施设备布局合理、功能完善,切实提升餐饮单位后厨管理服务水平,规范提升餐饮服务单位11家。
 
  四是倡导文明就餐风尚。结合日常监督检查开展普法宣讲,动员引导广大餐饮经营单位和群众积极参与文明就餐、制止餐饮浪费宣传活动,采取发布倡议书、张贴宣传标语、到店督导宣传、设置文明劝导员等多种形式,督促餐饮服务单位开展“光盘行动”,推行公勺公筷,设立文明用餐提示牌,采取半份菜、例份菜等形式,积极引导广大消费者树立科学文明就餐理念,推动形成理性消费、崇尚节约、健康饮食的良好风尚,共张贴宣传贴纸170余张,发放宣传单页640余份,解答群众疑问140余人次。



日期:2023-09-14
 
地区: 甘肃 兰州市
行业: 餐饮
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