肉制品是广大人民群众生活必需品，其质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。为进一步提升廊坊市肉制品质量安全水平，促进肉制品高质量产业发展，满足人民群众生活消费需求。按照市场监管总局、河北省局部署，廊坊市局在全市范围内开展肉制品生产企业及小作坊全覆盖监督检查，督促企业落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动肉制品质量提升。
一是坚持摸清家底，全面掌握辖区肉制品产业情况，做到“五清”，即肉制品生产加工主体底数清、产业状况清、生产企业生产状态清、生产品种清、质量安全管理情况清。截至目前，全市获证肉制品企业44家，登记肉制品小作坊68家。其中，规上企业5家，积极推进1家肉制品生产企业建立“养殖基地＋屠宰厂（供应商）＋生产企业”的完整产业链质量安全控制模式，切实提升肉制品质量安全水平。
二是坚持底线思维，加强肉制品质量安全监管，重点对肉制品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等情况；以及肉制品加工小作坊环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验、产品销售等方面进行全覆盖检查。针对检查发现的问题，督促肉制品生产者制定整改措施，逐项进行整改，并对整改完成情况进行跟踪验证，确保整改到位。针对监督检查发现的风险问题和风险企业，建立食品安全风险清单、防控措施清单和监管责任清单，督促肉制品生产企业实施先进质量管理体系认证，规范肉制品小作坊生产加工行为，守牢食品安全底线。期间，共出动执法人员298人次，出动执法车辆102辆次，检查发现问题企业12家，发现问题22个，责令整改22个，现已全部整改到位。
三是坚持扶优做强，深化食品生产“千企万坊”帮扶行动，通过推动肉制品生产企业进一步落实食品质量安全主体责任，推行先进管理体系，加强产业链供应链风险管控，提升产品品质控制，全面提高企业质量安全管控水平；坚持守正创新，持续落实肉制品质量安全提升工作举措，引导肉制品生产企业不断加强自身管理能力建设，推动产业发展再上新台阶。通过优化服务举措，加大技术帮扶，推动中小肉制品企业做大做强，助力肉制品加工小作坊提档升级，实现肉制品产业高质量发展和食品安全持续稳定向好。
日期：2023-09-07
