按照《自治区市场监管局关于试点推进食品生产安全风险排查防控专项治理行动的通知》要求，为全面精准落实食品生产领域风险排查工作，通辽市市场监管局以奈曼旗为试点，指导食品生产企业规范建立“一企一档”及其相对应的风险清单、措施清单和责任清单，做到全面防控、重点防控、精准防控，全方位筑牢食品生产安全风险“防线”。
开展专题会议，签订承诺书
为进一步压实食品安全主体责任，组织召开大中型（乳肉酒）食品生产企业落实主体责任报告会，强调“一企一档”是企业实施科学管理的基础资料，是食品生产企业落实主体责任的有效举措，对风险隐患防控、生产过程控制、产品追溯体系建设、人员健康管理具有积极意义。督促食品生产企业必须按照规定内容进行规范整编，形成“风险清单”“措施清单”和“责任清单”。会后与企业签订《食品、食品添加剂生产企业落实企业主体责任承诺书》26份。
下沉企业，确保资料详尽
深入企业一线通过现场指导方式，重点针对企业生产加工场所环境卫生条件、设备设施、规章制度、生产过程控制、食品检验、包装标签、原辅料及成品贮存等方面存在的食品安全风险，分析研判企业存在的风险，指导食品生产企业编制企业信用档案，完善检查要点等电子记录表，所需资料内容详尽、准确无误，确保“一企一档”工作落到实处。
利用企业微信公众号为试点解决企业难点痛点
对生产企业生产许可办理、日常监督管理、食品生产企业管理和追溯体系建设、从业人员管理及生产过程的食品安全控制等内容通过汇编工作手册方式帮助企业找准本企业薄弱环节和问题症结，本工作手册通过插入超链接的方式能让企业更直观的从当前文档某个定义的位置跳转到相应位置，让企业更快、更准的找到相关业务，推动企业积极主动进行档案资料的汇编。
强化精准施策，实施清单管理
根据食品生产企业的产品风险、管理情况、自检能力分析研判，对每个企业分别建立“风险清单”“责任清单”“措施清单”，做到风险问题、靶向措施、责任链条清单全覆盖。同时，实时对企业基本信息变化情况进行补充完善、定时抽查档案管理情况、及时更新档案整编归档，永久保存食品生产企业（包括已经注销企业）监管档案，并建立“电子档案”作为今后工作的重点。
集中管理，提升建档质量
“一企一档”实行集中电子管理，由专人负责对资料及时完善归档整理。不仅有力的保证了档案质量，还提高了查阅速度，可及时全面掌握企业情况，实现对企业精细化、规范化监督管理。树立典型示范作用，例如奈曼旗以奈曼旗大汗食品有限公司等具有代表性的标杆企业，为其他企业做好“一企一档”工作起到了模范带头作用。
日期：2023-09-06
