8月28日，伴随SIAL西雅展（深圳）正式开幕，为期两天的“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛”（以下简称“中餐烹饪大赛”）将同步开锣，广邀天下名厨现场比拼中式美食厨艺，打造中式餐饮创新发展“风向标”。
中餐烹饪大赛由北京爱博西雅展览有限公司及世界中餐业联合会共同主办，旨在依托SIAL西雅展覆盖全球餐饮精英的号召力，倡导创新发展，满足消费者不断升级的口味需求，助推中餐业高质量发展。
与SIAL西雅展（深圳）国际化、高规格的特质一脉相承，中餐烹饪大赛无论赛制风格还是评委阵容，都将呈现出国际化高水准，并将探索创新与回归传统完美结合，为现场观众带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
根据比赛规定，参赛选手须使用现场多种时令性食材，制作两道中式热菜及一道中式应季面点小吃，并充分展现出传统烹饪与刀工技巧，以及将传统中华美食与市场潮流融合的创新意识。“赛场”将完全开放给现场观众，让人们能够沉浸式观赏顶级厨师制作美食的全过程。
中餐烹饪大赛将采用世界中餐业联合会国际餐饮职业技能竞赛评审体系，启用“TPO"世界中餐烹饪技能赛事模式，从实用性、创新性、可持续性三个维度进行综合评审，最终评选出三大类别奖项：烹饪技能大奖金银铜奖，“最佳滋味奖” “最佳创新奖”，创新大赛排名奖。
豪华的评审团阵容无疑是本次中餐烹饪大赛的最大亮点。8位享有盛誉的世界名厨亲自下场品鉴点评，选拔中餐烹饪高手的同时，也向观众传达他们对传统中式餐饮的精深理念。
总裁判长屈浩在世界中餐届享有盛誉：世界中餐业联合会名厨委副主席，中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人，中国餐饮十大领军人物，中国唯一亚洲大厨，国际大赛评委……
七位裁判长同样诸多名誉加身
黄平，深圳烹饪协会创始人，中华金厨奖荣获者，曾组织编撰过《深圳餐饮产业发展报告》行业白皮书
谭国辉，现任鼎润餐饮投资有限公司执行总裁，曾获得广东省五星级“粤菜师傅“名厨、中国烹饪大师等荣誉称号。
董玉振，世界厨师联合会国际裁判，现任深圳福田香格里拉大酒店行政总厨，其原创的“上汤参茸炖绣球“曾获中华美食新地标褒奖。
沈贤斌，一位走在时尚前沿的行政总厨，获奖无数，是当今赋予菜肴艺术生命的年轻总厨代表。
金宁，根据中华传统的二十四节气研发了一整套药食同源的美味新闽菜。曾获”中国餐饮30年杰出人物奖“等荣誉称号。
陈义洪，现任北京心怡和缘餐饮管理有限公司董事长，曾荣获“中国烹饪世界大赛“个人、团体双金奖”等众多荣誉。
杨东林，现任武汉明珠豪生大酒店总厨，屡次在世界烹饪大赛中获得金奖。
8位实力与荣誉兼备的世界名厨的倾力加盟，无疑彰显了本次中餐烹饪大赛的规格与水准。一场主打中餐美食的饕餮盛宴即将开席，欢迎前来观比赛，品美食。
SIAL世界三大食品展之一 · SIAL西雅国际食品展
SIAL西雅国际食品展（深圳）将于2023年8月28日-30日深圳会展中心（福田）举办。
SIAL西雅国际食品展（上海）将于2024年5月28日-30日上海新国际博览中心举办。
日期：2023-08-21
