6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，分别为安阳市瀚阳饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水，大肠菌群检出值为5CFU/mL、12CFU/mL、6CFU/mL、10CFU/mL、11CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；郑州市中原区武发郑餐饮服务店使用的1批次菜碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市卫滨区老秦臭烩面馆使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；中牟县丰源烩面馆使用的1批次筷子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；安阳易康食品饮料有限公司生产的1批次包装饮用水，大肠菌群检出值为16CFU/mL、10CFU/mL、15CFU/mL、14CFU/mL、13CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；商丘市城乡一体化示范区瑞娟生活超市销售的标称濮阳市正川食品有限公司生产的1批次功夫海螺，菌落总数检出值为2.2×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.7×104CFU/g、1.3×104CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
6批次食品检出农药残留问题
6批次食品检出农药残留问题，分别为平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行销售的1批次芹菜，氟虫腈检出值为0.090mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg；平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行销售的1批次韭菜，甲拌磷检出值为0.25mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；修武县鑫桔子超市销售的1批次长豆角，倍硫磷检出值为0.32mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；郑州市华豫佰佳商业运营管理有限公司销售的1批次台农芒果，噻虫胺检出值为0.12mg/kg，标准规定为不大于0.04mg/kg；南街集贸市场段东红销售的1批次芹菜，噻虫胺检出值为0.71mg/kg，标准规定为不大于0.04mg/kg；濮阳市开发区开州隆祥超市有限公司销售的1批次阿克苏苹果，敌敌畏检出值为0.72mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氟虫腈在芹菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在韭菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。
倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，敌敌畏在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为睢县美家购物中心销售的标称北京德众嘉鑫经贸有限公司委托内黄县京统食品有限公司生产的1批次食用红薯淀粉（食用甘薯淀粉），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0142g/kg，标准规定为不得使用；西华县逍遥镇好生活超市销售的标称河南老鼎丰食品有限公司生产的1批次浅尝厚爱蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.043，标准规定为不大于1。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超量使用，以达到延长保质期的目的。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
此外， 还有长葛市颍川郡副食百货商行销售的1批次素凉菜（皮冻），铬（以Cr计）检出值为4.02mg/kg，标准规定为不大于1.0mg/kg。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、安阳、新乡、焦作、濮阳、许昌、商丘、周口、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 安阳市瀚阳饮品有限公司 | 安阳市惠苑街西段225号 | 安阳市瀚阳饮品有限公司 | 安阳市文峰区惠苑街西段路北225号（原东关街三制药后门东边） | 饮用纯净水 | 18L/桶 | 鑫源 | 2023-05-22 | 大肠菌群║5CFU/mL；12CFU/mL；6CFU/mL；10CFU/mL；11CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL | 饮料 | |
| 2 | / | / | 平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行 | 新华区丰莱果蔬交易中心B32区21号 | 芹菜 | / | / | 2023-05-16 | 氟虫腈║0.090mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | |
| 3 | / | / | 平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行 | 新华区丰莱果蔬交易中心B32区21号 | 韭菜 | / | / | 2023-05-16 | 甲拌磷║0.25mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用农产品 | |
| 4 | / | / | 长葛市颍川郡副食百货商行 | 长葛市学苑路西段北侧葛韵御府12号、13号 | 素凉菜（皮冻） | / | / | 2023-05-23 | 铬(以Cr计)║4.02mg/kg║≤1.0mg/kg | 餐饮食品 | |
| 5 | / | / | 郑州市中原区武发郑餐饮服务店 | 郑州市中原区桐柏路街道嵩山北路292号6号楼一层北 | 菜碟 | / | / | 2023-03-03 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 6 | 委托生产企业名称：北京德众嘉鑫经贸有限公司；标称生产企业名称：内黄县京统食品有限公司 | 委托生产企业地址：北京市门头沟区双峪路35号院1号21层2307-2；标称生产企业地址：内黄县二安镇工业园区 | 睢县美家购物中心 | 睢县董店乡董店西村 | 食用红薯淀粉(食用甘薯淀粉) | 350克/袋 | 古松+图案 | 2023-01-01 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0142g/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | |
| 7 | / | / | 修武县鑫桔子超市 | 修武县五里源村大街丁字口 | 长豆角 | / | / | 2023-05-16 | 倍硫磷║0.32mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | |
| 8 | / | / | 新乡市卫滨区老秦臭烩面馆 | 河南省新乡市卫滨区解放路383号昶达3号综合楼1层 | 碗 | / | / | 2023-05-19 | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 9 | / | / | 郑州市华豫佰佳商业运营管理有限公司 | 河南省郑州市金水区花园北路59号5号楼一层101号房屋C1、C2商铺 | 台农芒果 | / | / | / | 噻虫胺║0.12mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用农产品 | |
| 10 | 河南老鼎丰食品有限公司 | 新乡市平原示范区平原大道与凤凰山路交叉口西南角 | 西华县逍遥镇好生活超市 | 西华县逍遥镇交通路东段 | 浅尝厚爱蛋糕 | 散装称重 | 字母+燕子哥 | 2023-04-08 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.043║≤1 | 糕点 | |
| 11 | / | / | 南街集贸市场段东红 | 南街集贸市场 | 芹菜 | / | / | 2023-05-05 | 噻虫胺║0.71mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用农产品 | |
| 12 | / | / | 濮阳市开发区开州隆祥超市有限公司 | 河南省濮阳市开州路与绿城路交叉口东南角01号 | 阿克苏苹果 | / | / | 2023-05-22 | 敌敌畏║0.72mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | |
| 13 | / | / | 中牟县丰源烩面馆 | 河南省郑州市中牟县广惠街街道永福街与滨河路交叉口东南角102商铺 | 筷子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 14 | 安阳易康食品饮料有限公司 | 安阳县伦掌镇李家村 | 安阳易康食品饮料有限公司 | 安阳县伦掌镇李家村 | 包装饮用水 | 18.9升/桶 | 易宁康 | 2023-05-25 | 大肠菌群║16CFU/mL；10CFU/mL；15CFU/mL；14CFU/mL；13CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL | 饮料 | |
| 15 | 濮阳市正川食品有限公司 | 濮阳市濮阳县庆祖镇食品加工专业园富商路中段 | 商丘市城乡一体化示范区瑞娟生活超市 | 河南省商丘市示范区星林路与万象路交叉口向北10米路东 | 功夫海螺 | 计量称重 | 巧嘴娃 | 2023-05-16 | 菌落总数║2.2×104CFU/g；1.7×104CFU/g；1.2×104CFU/g；2.7×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 薯类和膨化食品 |
相关报道：河南省市场监督管理局关于15批次食品不合格情况的通告（2023年第30期）
部分不合格项目的小知识.doc
食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx
