各有关单位：
食品微生物是全球食品安全的主要问题和监管重点，而由于微生物的特殊性和不可控性，其造成的污染广泛存在于食品生产加工的各个环节，对人民的饮食安全造成极大隐患。而规避这一风险最直接有效的方式就是通过对食品进行微生物检验来评估食品中微生物污染的情况，避免对人体有害的食品流入市场。而食品的微生物检验是一项专业性较强的工作，需要从业者有着较高的知识、技能和素养。
为了进一步加强各地食品微生物检测人才队伍建设，全面提升相关从业人员的检测技能水平，食品伙伴网现面向全国食品相关行业开展食品微生物检验员专业技能等级考前培训,具体培训事宜通知如下:
一、鉴定对象
从事食品微生物检验的人员；
二、鉴定工种和等级
本次鉴定为食品微生物检验员初级工、食品微生物检验员中级工、食品微生物检验员高级工。
三、鉴定申报条件
具备以下条件之一者，可申报初级专业技术等级
1、具备食品及相关专业中专及以上学历（含尚未取得毕业证书的在校学生）。
2、从事微生物检测相关工作满1年。
具备以下条件之一者,可申报中级专业技术等级。
1、具备食品及相关专业大学专科及以上学历（含尚未取得毕业证书的在校学生）。
2、具备食品及相关专业中专学历（含尚未取得毕业证书的在校学生），取得初级专业技术等级满1年。
3、从事微生物检测相关工作满3年。
具备以下条件之一者,可申报高级专业技术等级
1、具备食品及相关专业硕士及以上在学历（含尚未取得毕业证书的在校学生）。
2、具备食品及相关专业大学专科及以上学历（含尚未取得毕业证书的在校学生），取得中级专业技术等级满1年。
3、具备食品及相关专业中专学历，取得中级专业技术等级后，从事相关专业工作满3年。
4、从事微生物检测相关工作满5年。
四、培训内容和方式
理论培训内容：
| 分级 | 课程内容 | 学时 | 老师 |
| 初级
| 食品微生物检验员专业知识与技能提升指引 | 1 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 |
| 微生物样品采集、保存、运输与制备 | 1 | 孙 娜 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品微生物学检验常用仪器设备概述 | 2 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验 | 2 | 易敏英 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品微生物学检验结果报告 | 1 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 实验室生物安全基础知识及消毒灭菌知识 | 1 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 微生物实验室培养基及试剂的使用与管理 | 1 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 实验室用电、用火及防爆安全知识 | 1 | 王光杰 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 中级 | 微生物实验室样品室的管理与处理 | 1 | 孙 娜 食品伙伴网特聘讲师 |
| 食品中沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌的检验 | 4 | 易敏英 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品中致泻大肠埃希氏菌、克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌）的检验 | 2 | 任 秀 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 微生物实验室检测环境的监控 | 1 | 王世福 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 微生物实验室培养基的验收与验证 | 1 | 于娟娟 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品微生物实验室常用标准的保藏与管理 | 1 | 于娟娟 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 《GB/T 27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测》的讲解 | 1 | 雷质文 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 高级 | CNAS-CL01-A001：2022 《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》培训 | 10 | 雷质文 食品伙伴网特聘讲师 |
| 微生物实验室审核流程及要点内容分析 | 12 | 王金玲 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 《GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求》详解 | 12 | 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品微生物实验室生物安全管理规范的编写 | 2 | 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 食品微生物检验新技术详解 | 2 | 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 微生物实验室作业指导书的编写原则及注意事项 | 6 | 王金玲 食品伙伴网特聘讲师 | |
| 微生物实验室检验报告审核要点及不合格报告的签发注意事项 | 2 | 王金玲 食品伙伴网特聘讲师 |
实操培训内容：
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。
基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
培训方式：
本次培训初级工和中级工包含线上理论（初级10学时，中级11学时）+实操技能知识（初级2学时，中级6学时）+考试。高级工为线上理论培训（46学时）+考试。
五、费用标准
初级工、中级工费用标准：
（1）培训费用
| 等级 | 收费内容 | 收费标准 |
| 初级工 | 报名费、培训费、考试费、证书费 | 1000元/人 |
| 中级工 | 1200元/人 | |
| 高级工 | 1500元/人 |
六、证书颁发
全程参与培训，结束考试合格后可申请由烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）颁发的“食品微生物检验员（初级/中级/高级）”证书（查询网址为http://www.foodmate.net/train/cert.php）。
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：烟台联食检测科技有限公司
开户行：招商银行股份有限公司烟台滨海支行
账号：5359 0420 1110 111
七、初级、中级培训考试时间
初级培训时间：2023年08月22-23日
中级培训时间：2023年08月24-25日
在线直播：食学宝
报名后可开通学习，观看学习时间至2023.12.31日
八、联系方式
联系人:胡老师 18153592317（微信同号） 邮箱：expo@foodmate.net
日期：2023-08-16
