4批次食品检出兽药残留问题
4批次食品检出兽药残留问题，分别为宣城市绩溪县野山村家禽摊销售的鲫鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定；广德县桃州镇农副产品综合交易市场家禽区01号（林娟）销售的仔鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；六安市叶集区好又多商贸有限公司销售的鳊鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；宿州市开发区张大光水产批发配送中心销售的鲤鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。
尼卡巴嗪被称为球虫净，是一种广谱、高效和性能稳定的抗球虫饲料药物添加剂，可以有效预防和治疗鸡等禽类球虫病。由于效果好，因此它被广泛应用于对鸡的养殖。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，尼卡巴嗪是被允许作为药物添加剂饲喂肉鸡，且允许在肉鸡中检出该类物质，并对其检出含量做了上限规定：不得超过200μg/kg。鸡肉中检出其含量超标的主要原因可能为养殖人员施药没有按照规定使用或没有严格执行休药期相关要求而导致。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于抗焦虑、镇静、催眠。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，地西泮为允许作治疗用兽药，但在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。鲤鱼中检出地西泮，可能为不法商家为使水产品保持鲜活、降低死亡率，违规在水中使用地西泮导致。
7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为铜陵市义安区钟鸣镇百润发超市销售的、标称安徽山水青清食品有限公司（铜陵）生产的马铃薯淀粉（分装），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；天猫佐福源旗舰店（经营者为新乡市佐福园生物科技有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽百诺健康产业有限公司委托安徽美草生物科技有限公司生产的五红粉，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定；淘宝优品佰草（经营者为亳州市经济开发区香轩农副产品购销中心）在淘宝网销售的、标称亳州市优品佰草健康产业有限公司生产的赤小豆芡实红薏米茶，霉菌不符合食品安全国家标准规定；淮南市凤台县胡旭强商贸有限公司销售的、标称淮南市毛集实验区胡氏食品加工厂生产的胡家豆饼子（椒麻味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；安徽咏春生物科技有限公司（亳州）生产的金银花连翘清茶，霉菌不符合食品安全国家标准规定；麦德龙商业集团有限公司合肥包河商场销售的、标称西安虎标茶果土产食品有限公司委托安徽草本汉方药业有限公司生产的冬瓜荷叶茶、胖大海菊花茶，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为宣城市宣州区水阳天润发超市销售的、标称晋江市东石亿家亲食品有限公司生产的鸡精调味料，呈味核苷酸二钠不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市华运商贸有限公司荷花园店销售的、标称安徽省成果石榴酒酿造有限公司（蚌埠）生产的成果石榴酒【品·悦】， 酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
呈味核苷酸是鸡精、鸡粉的组成成分，根据我国商业行业标准《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）的规定，呈味核苷酸二钠在鸡粉调味料中的含量应大于等于0.3%，在鸡精调味料中的含量应大于等于1.10%。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为桐城市朱一鸣超市管理有限公司销售的、标称安徽省桐城市双龙食品有限公司生产的绿豆糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；阜阳市颍泉区福满万家超市销售的、标称安徽八公山豆制品有限公司生产的红方腐乳，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域的食品添加剂，它能延长产品的保质期。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 绩溪县野山村家禽摊 | 绩溪县华阳镇临时农贸市场57号 | 鲫鱼 | / | / | 2023-06-13 | 地西泮║32.4µg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | |
| 2 | 安徽山水青清食品有限公司 | 安徽省铜陵市枞阳县经济开发区新楼工业园 | 义安区钟鸣镇百润发超市 | 安徽省铜陵市义安区钟鸣镇龙泉北路5号 | 马铃薯淀粉（分装） | 238克/袋 | 山水青清+图形商标 | 2023-01-02 | 菌落总数║110000CFU/g,46000CFU/g,71000CFU/g,70000CFU/g,140000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 晋江市东石亿家亲食品有限公司 | 晋江市东石镇肖下村熊山区14号 | 宣城市宣州区水阳天润发超市 | 安徽省宣城市宣州区水阳镇当铺路1号 | 鸡精调味料 | 100克/袋 | 文字＋图形 | 2023-02-03 | 呈味核苷酸二钠║0.823g/100g║≥1.10g/100g | 调味品 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | 委托企业： 安徽百诺健康产业有限公司；生产企业：安徽美草生物科技有限公司 | 委托企业地址：安徽省亳州市谯城区十河镇南关北队40号；生产企业地址：安徽省亳州市高新区药王大道亳州现代中药产业创业基地B区12号楼D座二楼 | 新乡市佐福园生物科技有限公司 | 河南省新乡市封丘县工业路132号 | 五红粉 | 600克/罐 | / | 2023-02-17 | 菌落总数║13000CFU/g;17000CFU/g;20000CFU/g;28000CFU/g;27000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 霉菌║670CFU/g;880CFU/g;780CFU/g;3300CFU/g;3900CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 合肥海关技术中心 | 该产品为网抽食品； 天猫佐福源旗舰店； https://detail.tmall.com/item.htm?_u=a2ocduanbcdb&id=701309189645 |
| 5 | 经销商：亳州市经济开发区香轩农副产品购销中心；生产商：亳州市优品佰草健康产业有限公司 | 经销商地址：安徽省亳州市经开区养生大道中药材物流配送中心30号楼115铺；生产商地址：安徽省亳州市谯城区谯城经济开发区桐花路1379号五号综合车间西20米 | 淘宝优品佰草 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.25d32e8dIxKSkY&id=637200248892&_u=ebsgvm1cca | 赤小豆芡实红薏米茶 | 150克/袋 | 朝夕四季 | 2023-03-07 | 霉菌║6800CFU/g║≤1000 | 茶叶及相关制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 6 | 淮南市毛集实验区胡氏食品加工厂 | 淮南市毛集实验区夏集镇街道695 | 凤台县胡旭强商贸有限公司 | 安徽省淮南市凤台县新集镇郭郢村022号车站边上 | 胡家豆饼子(椒麻味) | 270克/袋 | 胡本对+图形 | 2023-06-02 | 菌落总数║17000CFU/g,12000CFU/g,21000CFU/g,26000CFU/g,14000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 7 | 安徽省桐城市双龙食品有限公司 | 桐城市龙腾街道办事处高桥工业园 | 桐城市朱一鸣超市管理有限公司 | 安徽省桐城市龙腾街道龙腾路11号桐城公路客运中心站 | 绿豆糕 | 300克/盒 | 文都双龙 | 2023-06-06 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.56/║≤1 | 糕点 | 合肥海关技术中心 | |
| 8 | 安徽咏春生物科技有限公司 | 安徽省亳州市谯城区沙土镇董瓦房村8号 | 安徽咏春生物科技有限公司 | 安徽省亳州市谯城区沙土镇董瓦房村8号 | 金银花连翘清茶 | 75克(5克×15包)/盒 | 鹭冰花+图形 | 2022-12-14 | 霉菌║17000CFU/g║≤1000CFU/g | 茶叶及相关制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 9 | 安徽省成果石榴酒酿造有限公司 | 安徽省怀远县经济开发区兴园路5号 | 蚌埠市华运商贸有限公司荷花园店 | 安徽省蚌埠市淮上区双墩路1396号内2号 | 成果石榴酒【品·悦】 | 750mL/瓶 酒精度:7.0%vol | 成果＋图形 | 2023-01-03 | 酒精度║8.6%vol║6.0-8.0%vol | 酒类 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 10 | / | / | 广德县桃州镇农副产品综合交易市场家禽区01号（林娟） | 广德县桃州镇农副产品综合交易市场家禽区01号 | 仔鸡 | 散装称重 | / | 2023-05-29 | 尼卡巴嗪║381µg/kg║≤200µg/kg | 食用农产品 | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 | |
| 11 | / | / | 六安市叶集区好又多商贸有限公司 | 安徽省六安市叶集区史河东路（好又多商贸有限公司） | 鳊鱼 | / | / | 2023-05-30 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║349µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 12 | 委托商：西安虎标茶果土产食品有限公司；生产商：安徽草本汉方药业有限公司 | 委托商地址：西安市高新区造字台路109号初元科技产业园B座302室；生产商地址：安徽省亳州市高新区合欢路289号2号楼3层 | 麦德龙商业集团有限公司合肥包河商场 | 安徽省合肥市包河区庐州大道90号 | 冬瓜荷叶茶 | 150g(5g×30袋)/袋 | 虎標 | 2023-01-02 | 霉菌║1200CFU/g║≤1000CFU/g | 茶叶及相关制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 13 | 安徽八公山豆制品有限公司 | 安徽省寿县八公山豆腐村 | 颍泉区福满万家超市 | 安徽省阜阳市颍泉区颍河西路366号二楼 | 红方腐乳 | 300克/瓶 | 图形商标 | 2022-09-15 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0320g/kg║不得使用 | 豆制品 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 14 | / | / | 宿州市开发区张大光水产批发配送中心 | 安徽省宿州市百大农产品市场临时交易区L38、39、40 | 鲤鱼 | / | / | 2023-03-08 | 地西泮║4.55µg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 黑龙江省质量监督检测研究院 | |
| 15 | 委托商： 西安虎标茶果土产食品有限公司；生产商：安徽草本汉方药业有限公司 | 委托商地址：西安市高新区造字台路109号初元科技产业园B座302室；生产商地址：安徽省亳州市高新区合欢路289号2号楼3层 | 麦德龙商业集团有限公司合肥包河商场 | 安徽省合肥市包河区庐州大道90号 | 胖大海菊花茶 | 120g(4g×30袋)/袋 | 虎標 | 2022-10-19 | 霉菌║5800CFU/g║≤1000 | 茶叶及相关制品 | 安徽省食品药品检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第32期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
