引言
章鱼、乌贼、鱿鱼、八爪鱼都是我们耳熟能详的生物，但是许多小伙伴对这些生物的区分有些模糊，甚至有些人认为这四个名字都是一种生物。所以，今天我们就从科学的角度说一下，章鱼、乌贼、鱿鱼、八爪鱼到底有什么区别？
章鱼、鱿鱼、乌贼这些生物，都归于软体动物门-头足纲下。何为软体动物？顾名思义，那就是身体柔软，有真体腔的动物。何为头足类动物？那就是头上长脚的生物，这种脚也叫做触手。章鱼的触手正好有8只，所以也叫做八爪鱼。因此，这个问题就变成章鱼、乌贼和鱿鱼这三种生物之间的区别了。
01
章鱼
Octopus
提到章鱼（拉丁学名：Octopus），你最先想到的是南非世界杯上的预测帝“章鱼哥保罗”，还是路边摊的章鱼小丸子呢？
之所以先说章鱼，是因为它与乌贼和鱿鱼完全不同，也最好区分，只需要数一下触角，8条触角的就是章鱼，10条触角的就是乌贼或者鱿鱼。从生物学分类上看，章鱼由于拥有8根触手，因此是头足纲八腕总目下所有动物的总称，而乌贼和鱿鱼则是十腕总目下的动物。
章鱼主要分布在热带和温带的海洋之中，属于底栖动物，通常隐藏在岩石裂缝或者某些海洋生物的空壳中。它的每一根触手上都有1-2排吸盘，这些吸盘就是它捕猎的利器，当遇到猎物时，章鱼会用它的触手牢牢的将猎物控制住，然后用自己吻部（口内有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌）来一口一口地啃食猎物，并且当遇到天敌时，它还会凭借自身大量的色素细胞，利用喷墨的方式来进行自救。
02
乌贼
Sepiida
乌贼（拉丁学名：Sepiida），就是我们日常说的墨鱼、墨斗鱼，“乌”和“墨”所反映的都是它逃脱攻击时喜欢喷墨掩护的特性，在乌贼的体内有一个墨囊，在紧急关头时乌贼会喷出大量墨汁，把海水搞浑，自己逃之夭夭。至于“贼”字，那可真是冤枉，其实古人本来就叫它“乌鲗”，传来传去，就成了“乌贼”。
在整个头足纲中，乌贼和鱿鱼是最容易搞混的，广义上说，乌贼是头足纲十腕总目下所有动物的总称，而鱿鱼是十腕总目管鱿目开眼亚目下所有动物的总称，这样来看鱿鱼是乌贼的一种。狭义上说，乌贼是十腕总目乌贼目下所有动物的总称，而鱿鱼依然还是管鱿目开眼亚目下所有动物的总称。所以从狭义上看，两种动物分属不同的目，是两大类完全不同的动物。
乌贼相较于其他头足动物来说，体型更加短粗胖，有10只腕足（8只短腕足＋2只长腕足），整个身体较为扁平，腕足相对较短，酮部两侧各有一个比较大的鳍，在它的10条腕足中，第四对腕足明显长于其他腕足，而且这一对腕足可以自由地收缩，并且乌贼的八条短腕足上均有大小不一的吸盘，而两条长腕足上则只有前端的内侧有少量的吸盘。从身体结构来看，乌贼体内有骨头，这是一块椭圆状的石灰质内贝壳，这种内壳又大又厚，里面有很多空隙，在体内起到支撑身体的作用。
03
鱿鱼
Loligo
鱿鱼（拉丁学名：Loligo），又叫做柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目下所有动物的总称，虽然它也有10个腕足，而且都是8长2短，但是相比乌贼来说，它的腕足要更细长一些，并且鱿鱼的整个身体也比乌贼要细长很多，呈长锥形。除此之外，由于体内也有内贝壳，但是要比乌贼的内贝壳薄很多，几乎是透明状态的。
鱿鱼是开眼亚目下的物种，所以它的眼睛上是没有任何覆盖的，相比较其他的头足类来说，其他头足类在眼睛上都有一层保护膜，而它就没有。除此之外，鱿鱼的酮部虽然也有鳍，但是只在末端两侧，而乌贼的酮部两侧和末端都有鳍。
海关提示：
一、进出口水产品准入名单的公布。海关总署对向我国境内出口水产品的国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估和审查，对外公布《符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单》，只有在这个准入目录内的风险可控的水产品才准予进口。应当注意的是，由于进口水产品的保存方式不同，因此会分为冰鲜和冷冻两种方式，其涉及到的准入条件也会有所不同。
二、进出口企业的备案注册。根据规定，进口食品的国内进口商应当向其住所地海关备案，境外出口商或代理商应当向海关总署备案，境外水产品生产企业需要经过所在国家（地区）主管当局的审核检查，由所在国家（地区）主管当局向海关总署推荐注册。海关总署统一公布获得注册的进口食品境外生产企业名单。
三、随附证书及标签标识要求。所有出口到中国的水产品必须随附国外官方检验检疫证书，货物标签上应注明该水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号、保质期、保存条件、生产方式、生产地区（州/省/市）、生产企业名称及注册编号、目的地（标注为中华人民共和国）等必要信息。《入境货物检验检疫证明》是进口水产品安全追溯线索，可以一直追溯到国外的养殖场或是明确捕捞区域、养殖方式，消费者在购买进口水产品时，可以向销售商索要以此来追溯购买货物信息，并通过包装标识来甄别正规进口水产品。
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供稿单位：天津新港海关、进出口食品安全处
日期：2023-08-12
