9月2日上午，“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”在国家会议中心召开，大会由中国食品科学技术学会主办，以“价值与提升”为主题。在开幕式上，主办方发布了13项“2014年度方便食品行业的创新成果，并举行了创新奖的颁奖仪式。
中国食品科学技术学会副理事长贾志忍表示，2014年是方便食品的创新年，行业创新更具活力，突破性更强。方便食品行业13项创新成果先后经过了中国食品科学技术学会组织的专家鉴定，创新点更具特色，不仅反映了行业的主动力，也体现了方便食品行业科技创新的最高水平。
中国轻工业联合会钱桂敬副会长、工业和信息化部消费品工业司高伏副巡视员、国家发展和改革委员会产业协调司贺燕丽巡视员、科技部农业司王喆副司长、国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司张志强副司长、中国食品科学技术学会孟素荷理事长、北京工商大学校长、中国工程院孙宝国院士为“2014年度方便食品行业创新产品”颁发了创新奖。
2014年度方便食品行业创新产品名单：
1、项目名称：馒头工业化关键技术及装备开发
完成单位：大荔天食食品有限公司
获奖原因：针对目前制约馒头主食工业化保质期短、缺少专业配套设备、杂粮添加量少等问题，研发了加工工艺链条短、节能环保、能最大限度保留食品自身营养成分和营养物质含量的食品加工保鲜技术和成套的技术装备。
2、项目名称：挂面生产关键技术与产业示范
完成单位：中国农业科学院农产品加工研究院
河北金沙河面业有限责任公司
河南东方面机集团有限公司
山东江泷面条机械研究所
青岛海科佳电子设备制造有限公司
获奖原因：通过聚集挂面产业研发与生产的优势技术力量，实现了产业集成创新。开发出一系列具有自主知识产权的技术，连续真空和面和涡漩和面技术、挂面柔性上架技术、挂面干燥工艺参数在线监测和分析技术、挂面节能干燥技术、挂面生产过程降损技术、挂面自动包装技术、产品质量与安全控制技术的应用，其突破式的创新对于挂面产业的提升意义重大。
3、项目名称：弹面-松茸金汤
完成单位：今麦郎日清食品有限公司
获奖原因：以汤包代替酱包实现了“没有粉包的料包”，采用熬炖原味高汤，使汤汁风味更加天然、浓厚，味道更加均匀。创新性地采用国际最先进的KK技术，使面条热化更充分，克服了国内方便面制作一直存在粗面”复水难“的问题，面体制作和创新达到国内领先水平。
4、项目名称：高蛋白纯自然发酵酱油
完成单位：烟台欣和味达美食品有限公司
获奖原因：采用烘培-压榨全封闭高盐稀态现代化发酵工艺，将现代化生物工程技术充分应用到酱油的酿造过程中，成产出的高蛋白纯自然发酵酱油蛋白含量高达12.5g/100ml（以全氮计）以上，滋味柔和、自然鲜美，是国内酱油酿造行业的创新突破。
5、项目名称：天然畜禽肉骨提取物系列产品
完成单位：天津春发生物科技集团有限公司
获奖原因：通过定向呈味技术、保温抑菌及喷雾干燥技术、新型天然复合抗氧化剂的应用技术、香辛料二氧化碳超临界萃取技术、粉末油脂制备技术等多项应用技术的集成创新，生产出的天然畜禽肉骨提取物系列产品，保留了产品的天然属性和厨房化烹调特征。
6、项目名称：真空油炸与微胶囊包埋相结合制备的复合调味料
完成单位：河南京华食品科技开发有限公司
获奖原因：采用真空油炸与微胶囊包埋相结合技术，将油和调味品完美地融合在一起，提高了天然原料的综合利用水平，促进节能减排。
7、项目名称：仲景香菇酱
完成单位：仲景大厨房股份有限公司
获奖原因：率先以香菇为原料制成的即食营养佐餐食品，该项目利用米曲霉作用于香菇，使香菇中不易被人体吸收的大分子物质分解成小分子物质。其独特的酱香气味是菇类酿制技术与复合酱香技术完美融合的结果。
8、项目名称：冲泡型快熟燕麦方便粥系列
完成单位：旺旺集团
获奖原因：以裸燕麦米制成燕麦片赋予产品更为独特的嚼劲和口感，采用先进调味应用技术使特色香气、口味、冲泡组织状态同烹饪粥品保持了一致性，通过沸水即可方便冲泡，扩增了燕麦类食品产业的多元性。
9、项目名称：“果然爱”水果汤圆
完成单位：三全食品股份有限公司
获奖原因：利用快速冷冻技术以及冷冻干燥技术的水果汤圆，保持了水果馅料的真实口感，使风味、状态、色泽与新鲜水果基本一致。
10、项目名称：爱鲜大餐蒸熟面
完成单位：康师傅食品控股有限公司
获奖原因：采用创新的四层复合技术和熟化蒸面与两段干燥的非油炸工艺，使面体熟化更充分，而突破性的冻干大肉片及五彩配菜，亦使汤汁风味更加天然、浓厚。创新的扣盖式包装解决了传统包装在泡面时散热过快的问题，保温性能好。
11、项目名称：六粮面
完成单位：四川玖玖爱食品有限公司
获奖原因：应用“二次挤压-缓速热风蒸干”的非油炸脱水工艺，攻克了杂粮及薯类不含面筋而导致的技术瓶颈，有效破解了杂粮方便面在断条、口感、成型等方面的技术难题。
12、项目名称：私房五谷面
完成单位：中粮五谷道场食品有限公司
获奖原因：以热风微膨化干燥技术为依托，提高了面条膨化度，有效改善了非油炸方便面饼复水的难题。产品采用全新的纸质包装，一改方便面传统形式，提升了产品档次，实现了非油炸杂粮方便面的高端定位。
13、项目名称：“革面”系列方便面
完成单位：统一企业（中国）投资有限公司
获奖原因：用创新冻干技术研制出的大片肉块和大片蔬菜代替了传统方便面惯用的配料，令产品的食材更丰富、自然。自主创新研发的独特“蝴蝶宽面”，无论从外形还是到口感，都给消费者带来全新的感觉。产品包装上”菜肉大团结，一心为革面“的宣传语更是与产品相呼应，以全新形象点燃了行业创新激情。
日期：2014-09-03
