为防范野生蘑菇中毒事件发生，切实保障人民群众生命安全，宁德市食品安全委员会办公室发布警示，提醒广大消费者切勿随意采摘食用野生蘑菇，加强食品安全风险防范。
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正确识别不侥幸
野生蘑菇种类繁多，形态各异，凭肉眼和经验往往难以分辨其毒性。一些有毒的蘑菇，毒性成分复杂，中毒后轻者导致肠胃反应，重者可致死亡，且无特效疗法。广大消费者要高度重视野生蘑菇的潜在风险，不要心存侥幸凭既往经验判定野生蘑菇的毒性，给自己的生命健康带来危险。
02
“四不”措施要牢记
即“不采摘、不购买、不加工、不食用”野生蘑菇。广大消费者要加强食品安全意识，不随意采摘、购买、食用不认识的野生蘑菇，切莫贪图山珍美味而忽视食品安全问题。食品销售单位在售卖蘑菇时，应做到不经营不认识的蘑菇，同时确保经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，不得在食材中使用野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。
03
误食处置应及时
目前，对野生蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生健康部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
供稿：市食安办
日期：2023-08-11
