最近后台有粉丝问：最近看到越来越多的饮料说自己添加了膳食纤维，像有产品包装上就印着“每瓶可满足成人日需约30%膳食纤维”，那饮料中的膳食纤维真的有用吗？
对营养学我们不是最专业，所以先去找到了几款市面上常见的纤维饮料。
除去饮料外我们还发现有的乳制品也有膳食纤维的宣传。
从配料表看，
主流的膳食纤维添加物有：
低聚异麦芽糖；抗性糊精；聚葡萄糖；
从营养成分表上看，
各家普遍的做法是
每100毫升饮料中加入1.5g膳食纤维，
以一瓶饮料500毫升计算，
每瓶含7.5g膳食纤维。
那对于添加膳食纤维的食品，
消费者买账吗？
对此上海市消保委微信团队委托专业机构展开了问卷调查，从问卷调查的结论看：
93.2%的消费者购买过添加膳食纤维的饮料或类似产品（下称纤维食品）；
97.2%的消费者认为纤维食品能带来帮助；
57.1%的消费者认为纤维食品可以代替蔬果。
所以大部分消费者是相信并愿意购买添加膳食纤维的食品的，专家是如何看待食品中添加膳食纤维的呢？对此我们咨询了厉曙光教授。
首先专家为我们介绍了膳食纤维，膳食纤维是植物的一部分，可细分为可溶膳食纤维和不可溶膳食纤维，两种膳食纤维人体都需要摄入，缺一不可。
像上文那些产品中添加的如聚葡萄糖和抗性糊精等添加物其实不是天然膳食纤维，而是功能纤维，属于人工合成的可溶性膳食纤维。
膳食纤维添加物（低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖）对人体有用吗？
具体能产生什么帮助？
厉教授说：
作为企业开发的新产品，在饮料里面加入健康的元素，这是食品行业发展的一个新趋势，也是目前国家比较倡导的一个方向。
食品中添加膳食纤维的目的是增加饱腹感，降低肥胖的发生，减少脂肪的吸收，促进通畅等有益于人体健康的作用。
饮料中添加的膳食纤维人体能吸收吗？
换言之，是否属于概念性添加呢？
厉教授说：
其实对于膳食纤维，使用“吸收”这个概念本就不太合适。
膳食纤维既不能被肠胃道消化吸收，也不会产生热量，原本它就最终会随人体排泄排出，食品中添加的膳食纤维也一样。它的作用是在停留于人体内的过程中维护肠道健康，促进益生菌生长。
但需要注意的是，即使摄入了添加膳食纤维的食品，也要足量摄入富含膳食纤维的天然食物，否则极有可能导致维生素、矿物质摄入不足。
健康人群在均衡饮食的情况下，对膳食纤维其实既不用额外补充，也不用过度关注。即便想通过口服补充膳食纤维，最好也通过天然未加工的或低处理的植物性食物来补充，像粗粮、蔬菜、水果等，而不建议通过所谓的网红饮料来盲目解决问题。
相信对于纤维食品
大家已经很了解了，
你购买过这种食品吗？
特别鸣谢：
上海市消保委特聘专家
厉曙光 教授
现任复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事营养健康和食品安全等科研和教学工作。曾先后获上海市优秀青年教师、铁道部优秀教师、全国优秀教师，上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号。兼任中国食品科技学会理事，上海食品会理事，上海市营养学会理事、上海食疗学会理事等。1994年起享受国务院政府特殊津贴。
日期：2023-08-08
