今年,市食品安全委员会办公室认真践行党的群众路线,开展了“百姓点样我检测”活动。每月均有部分抽检计划根据广大市民的意见决定,7月份根据多数市民的要求,市食安办将月饼列入当月的抽检计划进行检测。今后市民可通过登陆“南通市食品安全网”向市食安办提交检测需求。本月抽检结果详见下表。现将详细结果公告如下。
南通市食品安全委员会办公室
2014年8月26日
一、抽检结果统计:
(一)监测合格率
品 种 | 检测项目 | 抽检份数 | 合格份数 | 合格率(%) |
月饼 | 酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、食品添加剂(脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸) | 39 | 39 | 100 |
非发酵性豆制品 | 散装:总砷、铅、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、山梨酸 定型包装:总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、山梨酸 | 26 | 26 | 100 |
牛奶 | 脂肪蛋白质、非脂乳固体、酸度、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球、三聚氰胺 | 10 | 10 | 100 |
饮料 | 铅、砷、镉、致病菌 | 10 | 10 | 100 |
蜂蜜 | 锌、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、霉菌 | 17 | 17 | 100 |
酸乳 | 蛋白质、酸度、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酵母、霉菌 | 14 | 14 | 100 |
酱 | 氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、山梨酸、苯甲酸 | 15 | 15 | 100 |
食用油 | 总砷、铅、酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量 | 25 | 25 | 100 |
蔬菜 | 甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、久效磷、磷胺、水胺硫磷、三唑磷 | 36 | 36 | 100 |
水产品及制品 | 无机砷、铅、镉、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、无色孔雀石绿、氯霉素、挥发酚、组胺、挥发性盐基氮、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素 | 41 | 41 | 100 |
生猪肝、猪肉 | 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺 | 33 | 33 | 100 |
熟肉制品 | 铅、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、山梨酸、脱氢乙酸、亚硝酸盐 | 30 | 7 | 23.3 |
合计 | 296 | 273 | 92.2 |
(二)合格产品(全部合格的牛奶、饮料、酸乳、食用油、蔬菜、水产品及制品、生猪肝、猪肉名单略):
序号 | 产品名称 | 商标 | 规格 | 生产日期 (或批号) | 标示的生产单位 | 采样地点 |
(一)月饼 | ||||||
1 | 广式五香牛肉月饼 | 老周 | 散装 | 20140729 | 盐城市老周食品有限公司 | 苏果超市有限公司南通城山路购物广场 |
2 | 广式菠萝果肉月饼 | 老周 | 散装 | 20140801 | 盐城市老周食品有限公司 | 苏果超市有限公司南通城山路购物广场 |
3 | 椒盐广式月饼 | 散装 | 20140728 | 南通市美铃食品厂 | 苏果超市有限公司南通城山路购物广场 | |
4 | 苏式月饼(玫瑰椒盐味) | 天之贵人 | 240g/盒 | 20140625 | 上海众力食品有限公司 | 南通欧尚超市有限公司 |
5 | 苏式月饼(黑芝麻果仁味) | 天之贵人 | 240g/盒 | 20140625 | 上海众力食品有限公司 | 南通欧尚超市有限公司 |
6 | 苏式百果月饼 | 350g/盒 | 20140703 | 张家港市房锦记食品有限公司 | 南通欧尚超市有限公司 | |
7 | 广式月饼(红豆沙) | 100g/袋 | 20140616 | 上海博展食品有限公司 | 南通欧尚超市有限公司 | |
8 | 冰皮月饼 | 散装 | 20140616 | 上海博展食品有限公司 | 南通欧尚超市有限公司 | |
9 | 上等白果苏式月饼 | 上海老大昌 | 360g/盒 | 20140716 | 启东市康民食品厂 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
10 | 玫瑰豆沙苏式月饼 | 上海老大昌 | 360g/盒 | 20140714 | 启东市康民食品厂 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
11 | 椒盐苏式月饼 | 上海老大昌 | 360g/盒 | 20140716 | 启东市康民食品厂 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
12 | 绿茶月饼 | 元创 | 散装 | 20140720 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
13 | 肉松苏式月饼 | 元创 | 散装 | 20140708 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
14 | 蛋黄蓉月饼 | 元创 | 散装 | 20140720 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
15 | 五仁苏式月饼 | 今日 | 散装 | 20140711 | 南通市今日食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
16 | 豆沙苏式月饼 | 今日 | 散装 | 20140718 | 南通市今日食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
17 | 广式火腿月饼 | 今日 | 散装 | 20140711 | 南通市今日食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
18 | 广式肉松月饼 | 今日 | 散装 | 20140711 | 南通市今日食品有限公司 | 乐天玛特超市南通北阁店 |
19 | 五仁全素月饼 | 徐立新 | 100g/盒 | 20140730 | 南通市崇川区徐立新全素食品厂 | 徐立新食品店 |
20 | 豆沙全素月饼 | 徐立新 | 100g/盒 | 20140731 | 南通市崇川区徐立新全素食品厂 | 徐立新食品店 |
21 | 苏式豆沙月饼 | 散装 | 20140804 | 南通佳麦食品有限公司 | 南通佳麦食品有限公司 | |
22 | 百香果仁广式月饼 | 散装 | 20140804 | 南通佳麦食品有限公司 | 南通佳麦食品有限公司 | |
23 | 元祖广式月饼 | 散装 | 20140802 | 上海元祖紫果子股份有限公司 | 江苏元祖食品有限公司南通青年路店 | |
24 | 元祖苏式月饼 | 散装 | 20140801 | 上海元祖紫果子股份有限公司 | 江苏元祖食品有限公司南通青年路店 | |
25 | 红豆沙月饼 | 散装 | 20140718 | 上海吉元德食品有限公司 | 上海克莉丝汀食品有限公司南通北濠店 | |
26 | 红豆沙+红莲蓉月饼 | 散装 | 20140718 | 上海吉元德食品有限公司 | 上海克莉丝汀食品有限公司南通北濠店 | |
27 | 精品豆沙月饼 | 散装 | 20140720 | 南通普利达食品有限公司 | 南通好邻居超市有限公司 | |
28 | 葱油苏式月饼 | 鑫鑫 | 散装 | 20140710 | 南通市新亚旺达食品有限公司 | 南通好邻居超市有限公司 |
29 | 苏式椒盐月饼 | 冠云斋 | 360g/瓶 | 20140713 | 苏州市冠云斋食品厂 | 南通好邻居超市有限公司 |
30 | 景福斋净素五仁苏式月饼 | 50g/只 | 20140803 | 南通景福斋食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
31 | 景福斋水蜜桃味苏式月饼 | 50g/只 | 20140802 | 南通景福斋食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
32 | 荣诚蛋黄红莲蓉月饼 | 50g/只 | 20140701 | 广东荣诚食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
33 | 荣诚蛋黄焦糖咖啡味月饼 | 50g/只 | 20140713 | 广东荣诚食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
34 | 今日麻油苏式月饼 | 50g/只 | 20140710 | 南通市今日食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
35 | 今日椒盐苏式月饼 | 50g/只 | 20140801 | 南通市今日食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
36 | 老周哈密瓜果肉月饼 | 50g/只 | 20140719 | 盐城市老周食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
37 | 老周广式绿豆细沙月饼 | 50g/只 | 20140724 | 盐城市老周食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
38 | 苏式黑麻椒盐月饼 | 50g/只 | 20140720 | 上海老大昌食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
39 | 苏式草莓味月饼 | 50g/只 | 20140712 | 上海老大昌食品有限公司 | 南通通州润泰商业有限公司 | |
(二)蜂蜜 | ||||||
40 | 百酿工房活力缘蜜蜂制品 | 百酿工房 | 950/瓶 | 20130912 | 上海融氏企业有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
41 | 蜂滋蜜洋槐蜂蜜 | 蜂滋蜜 | 500g/瓶 | 20130312 | 江西意蜂实业有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
42 | 冠生园蜂蜜 | 冠生园 | 900g/瓶 | 20140413 | 上海冠生园蜂制品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
43 | 名士威紫云英蜂蜜 | 名士威 | 500g/瓶 | 20140409 | 桂林名士威食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
44 | 老山紫云英蜜 | 老山 | 500g/瓶 | 20131107 | 南京嘉瑞保健食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
45 | 冠生园紫云英蜂蜜 | 冠生园 | 580g/瓶 | 20140515 | 上海冠生园蜂制品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
46 | 蜂博士蜂蜜 | 蜂博士 | 500g/瓶 | 20140605 | 宁波市新康蜂业有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
47 | 巢野紫云英蜂蜜 | 蜂博士 | 500g/瓶 | 20140523 | 湖北巢野家园食品产业园有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
48 | 荟食洋槐蜜 | 400g/瓶 | 20140609 | 安徽鸿江食品(集团)有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 | |
49 | 德兴堂蜂蜜 | 德兴堂 | 950g/瓶 | 20140414 | 杭州德兴蜂业有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
50 | 巢野洋槐蜂蜜 | 巢野 | 1000g/瓶 | 20140605 | 湖北巢野家园食品产业园有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
51 | 九蜂堂小熊蜂蜜 | 九蜂堂 | 350g/瓶 | 20140311 | 南京九蜂堂蜂产品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
52 | 妙语结晶蜂蜜 | 妙语 | 150g/瓶 | 201400605 | 射阳县庆缘原蜂产品厂 | 南通润华商业有限公司 |
53 | 跨海洋槐蜂蜜 | 跨海 | 500g/瓶 | 201400525 | 慈溪市鑫源蜂业有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
54 | 蜂蜜 | 1000g/瓶 | 201400620 | 兰溪市鸿香生物科技有限公司 | 南通润华商业有限公司 | |
55 | 蜂滋蜜洋槐蜂蜜 | 蜂滋蜜 | 500g/瓶 | 20140312 | 江西意蜂实业有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
56 | 冠生园蜂蜜 | 冠生园 | 900g/瓶 | 20130413 | 上海冠生园蜂制品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
(三)酱 | ||||||
57 | 桂林风味辣椒酱 | 李锦记 | 368g/瓶 | 20140416 | 李锦记(新会)食品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
58 | 每食富方便瓶番茄酱 | 500g/瓶 | 20131217 | 大昌三昶(上海)商贸有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 | |
59 | 蒜蓉辣酱 | 柏兰 | 500g/盒 | 20140212 | 青岛柏兰集团有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
60 | 海鲜酱 | 海天 | 400g/瓶 | 20140313 | 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
61 | 精制老豆瓣酱 | 友加 | 380g/瓶 | 20140125 | 四川友嘉食品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场 |
62 | 红油豆瓣酱 | 丹丹 | 500g/瓶 | 20140516 | 四川省丹丹调味品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
63 | 番茄沙司 | 金冠园 | 218g/瓶 | 20140516 | 金冠食品(福建)有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
64 | 爱之味番茄沙司 | 360g/瓶 | 20140513 | 上海爱之味食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 | |
65 | 番茄沙司 | 家乐 | 250g/瓶 | 20140415 | 联合利华(中国)有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
66 | 黄豆酱 | 中味 | 365g/瓶 | 20140529 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
67 | 番茄沙司 | 凤球唛 | 250g/瓶 | 20140328 | 东莞市永益食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
68 | 蒜香辣椒酱 | 李锦记 | 360g/瓶 | 20140122 | 李锦记(新会)食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
69 | 番茄沙司罐头 | 梅林 | 397g/瓶 | B220140110 | 上海梅林食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
70 | 番茄沙司 | 味好美 | 330g/瓶 | 20140517 | 味可美(广州)食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
71 | 亨氏番茄酱 | 320g/瓶 | 20140408 | 亨氏(青岛)食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 | |
(四)非发酵性豆制品 | ||||||
72 | 方茶干 | 散装 | 20140704 | 新桥农贸市场(夏泊萍) | ||
73 | 内脂豆腐 | 散装 | 20140704 | 新桥农贸市场(夏泊萍) | ||
74 | 茶干 | 散装 | 20140704 | 新桥农贸市场(李清摊位) | ||
75 | 百叶 | 散装 | 20140704 | 新桥农贸市场(李清摊位) | ||
76 | 粉皮 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(王丽娟摊位) | ||
77 | 黄利茶干 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(王丽娟摊位) | ||
78 | 油豆腐 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(王丽娟摊位) | ||
79 | 面筋 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(杨大伟摊位) | ||
80 | 百叶 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(杨大伟摊位) | ||
81 | 豆腐 | 散装 | 20140704 | 新桥农贸市场(A-3号) | ||
82 | 长茶干 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(梁勇摊位) | ||
83 | 凉粉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(梁勇摊位) | ||
84 | 面筋 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(王丽娟摊位) | ||
85 | 祖名江南五香味豆干 | 牧童 | 90g/袋 | 20140526 | 安吉祖名豆制食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
86 | 牧童麻辣味豆干 | 牧童 | 100g/袋 | 20140417 | 重庆嘉士德食品有限责任公司 | 南通润华商业有限公司 |
87 | 婆婆嘴青石豆干(麻辣味) | 香香嘴 | 80g/袋 | 20140403 | 重庆市渝派农产品开发有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
88 | 婆婆嘴轻视豆干(酒鬼味) | 婆婆嘴 | 80g/袋 | 20140220 | 重庆市渝派农产品开发有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
89 | 香香嘴 | 香香嘴 | 180g/袋 | 20140507 | 成都香香嘴食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 |
90 | 香香嘴卤制豆腐干麻辣味 | 香香嘴 | 100g/袋 | 20140218 | 成都香香嘴食品有限公司温江分公司 | 南通通莲超市有限公司 |
91 | 百味林老豆豆干泡椒味 | 百味林 | 90g/袋 | 20140505 | 江苏三企食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
92 | 祖名麻辣味臭豆腐 | 祖名 | 100g/袋 | 201404021 | 祖名豆制品股份有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
93 | 好巴食山椒豆腐干 | 好巴食 | 95g/袋 | 20140620 | 克山天源食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
94 | 有友泡椒豆干 | 有友 | 90g/袋 | 20140423 | 四川有友食品开发有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
95 | 梅香园麻辣豆干 | 梅香园干 | 90g/袋 | 20140423 | 重庆市盛沿食品有限责任公司 | 南通通莲超市有限公司 |
96 | 津津豆腐干 | 津津 | 100g/袋 | 20140601 | 苏州津津食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
97 | 金丝猴馋嘴猴豆干 | 金丝猴 | 100g/袋 | 20140221 | 周口金丝猴食品有限公司 | 南通通莲超市有限公司 |
(五)熟肉制品 | ||||||
98 | 牛百叶 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-4号) | ||
99 | 牛舌 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-4号) | ||
100 | 牛肉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-9号) | ||
101 | 虎皮肉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-7号) | ||
102 | 牛肉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-1号) | ||
103 | 牛肉 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(罗纪松摊位) | ||
104 | 烤火鸡翅 | 散装 | 20140626 | 南通润华商业有限公司 |
(三)不合格产品:
序号 | 产品名称 | 商标 | 规格 | 生产日期 (或批号) | 标示的生产单位 | 采样地点 | 不合格指标及数值 | 标准值 |
1 | 猪头肉 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(罗纪松摊位) | 大肠菌群750MPN/100g 菌落总数41000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
2 | 猪耳朵 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(张银花摊位) | 大肠菌群350MPN/100g 菌落总数33000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
3 | 香肠 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(张银花摊位) | 大肠菌群1500MPN/100g 菌落总数80000cfu/g | 大肠菌群≤30MPN/100g 菌落总数≤50000cfu/g | ||
4 | 烤鸭 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(张银花摊位) | 大肠菌群1500MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | ||
5 | 盐水鸭 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(张银花摊位) | 大肠菌群4600MPN/100g 菌落总数240000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
6 | 猪舌头 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(罗纪松摊位) | 大肠菌群11000MPN/100g 菌落总数80000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
7 | 猪大肠 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(罗纪松摊位) | 大肠菌群460MPN/100g 菌落总数1100000cfu/g 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)144.7mg/kg | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)≤30mg/kg | ||
8 | 酱鸭 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(罗纪松摊位) | 大肠菌群430MPN/100g 菌落总数180000cfu/g | 大肠菌群≤150MPN/100g 菌落总数≤80000cfu/g | ||
9 | 鸡爪 | 散装 | 20140709 | 通州区第一集贸市场(张银花摊位) | 山梨酸0.103g/kg 大肠菌群2400MPN/100g 菌落总数580000cfu/g | 山梨酸≤0.075g/kg 大肠菌群≤90MPN/100g菌落总数≤30000cfu/g | ||
10 | 猪头肉 | 散装 | *20140626 | 南通双和食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 | 大肠菌群2100MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | |
11 | 鸡爪 | 散装 | *20140626 | 南通双和食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 | 山梨酸0.240g/kg 大肠菌群4600MPN/100g | 山梨酸≤0.075g/kg 大肠菌群≤90MPN/100g | |
12 | 猪肝 | 散装 | *20140626 | 南通双和食品有限公司 | 南通润华商业有限公司 | 山梨酸0.182g/kg 大肠菌群1500MPN/100g | 山梨酸≤0.075g/kg 大肠菌群≤90MPN/100g | |
13 | 纽奥良烤鸡 | 散装 | *20140626 | 上海阳房养殖公司 | 南通润华商业有限公司 | 大肠菌群150MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | |
14 | 酱牛肉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-5号) | 大肠菌群1500MPN/100g 菌落总数94000cfu/g | 大肠菌群≤150MPN/100g 菌落总数≤80000cfu/g | ||
15 | 凤爪 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-5号) | 大肠菌群11000MPN/100g 菌落总数440000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
16 | 扎蹄 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-5号) | 大肠菌群280MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | ||
17 | 猪大肠 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-9号) | 大肠菌群750MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | ||
18 | 香肠 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-7号) | 大肠菌群70MPN/100g | 大肠菌群≤30MPN/100g | ||
19 | 排骨 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-7号) | 大肠菌群2400MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | ||
20 | 猪耳朵 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-1号) | 大肠菌群1500MPN/100g 菌落总数78000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
21 | 猪头肉 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-8号) | 大肠菌群350MPN/100g 菌落总数140000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g | ||
22 | 鸭肫 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-1号) | 大肠菌群110MPN/100g | 大肠菌群≤90MPN/100g | ||
23 | 猪舌头 | 散装 | 20140704 | 虹桥农贸市场(A-8号) | 大肠菌群1500MPN/100g 菌落总数74000cfu/g | 大肠菌群≤90MPN/100g 菌落总数≤30000cfu/g |
注:*代表采样日期
二、结果分析
7月份对南通市流通领域的月饼、饮料、牛奶、熟肉制品等12类产品进行了采样监测,共抽检食品样品296份,合格273份,合格率92.2%。不合格的样品共23份,均是熟肉制品,不合格指标为菌落总数、大肠菌群、山梨酸、亚硝酸盐超标。菌落总数是反映食品细菌污染数量的指标,它反映了食品卫生质量,以及食品在生产、储藏、销售过程中的卫生管理情况。大肠菌群是肠道菌污染食品的指示菌,说明产品在产、储、销过程中存在污染环节。山梨酸是食品中常用的防腐剂,目的是防止由微生物引起的食物腐败变质,从而延长食品保存期;亚硝酸盐也是食品添加剂,主要作为发色剂,可以保持肉类食品颜色鲜艳、亮红,肌纤维膨松。上述食品添加剂超标的原因主要是加工人员缺乏使用过量食品添加剂对人体危害的认识,只凭经验添加,有的甚至是受利益驱使,为达到延长熟肉制品保存期以及所谓感官好、卖相好的目的,而在生产加工过程中无视国家标准,过量使用防腐剂、发色剂。
三、消费提示
目前正值盛夏,气温高,湿度大,外界环境条件有利于细菌等微生物的繁殖与生长,散装的熟肉制品因其本身营养丰富,从而导致其更易腐败变质。在夏季,散装熟肉制品属高危食品,其加工、运输和销售过程中存放的环境条件、容器工具的卫生状况、从业人员的操作规范程度等因素,都会直接影响该类食品的卫生质量。因此,散装的熟肉制品要尽量缩短售卖时间。选购散装熟肉制品时的注意事项:1、选购感官正常、外观自然的产品。不要挑选色泽太艳的产品,过于亮丽的颜色有可能系人为添加了人工合成色素或过量添加了发色剂。2、察看环境和人员,看食品生产操作和销售环境、容器是否整洁,防蝇防尘设施是否完善,有无必要的冷藏设施;从业人员是否具有良好的卫生习惯,是否穿戴清洁的工作衣帽;销售散装熟肉制品时,还应当使用无毒、清洁的销售工具。如果发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子,或在佩戴手套时拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为,消费者选购也要慎重。3、所购熟肉制品应低温保存,一次购买量不宜过多,应尽快食用。4、散装熟肉制品食用前最好再用微波炉等进行高温加热。
一年一度的中秋佳节即将到来,月饼市场销售已经拉开了帷幕,扎堆上市的月饼不仅品种繁多,而且促销手段也是花招多多。消费者在选购月饼时应注意做到:1、要注意挑选标有明确厂名厂址、生产日期、配料表、保质期及保存方法的月饼。月饼外皮色泽鲜亮自然,包装袋不破损。2、应选择一些信誉好的生产厂家或者正规的超市、商场购买,及时索要发票,不要在路边摊购买散装月饼。3、月饼是高糖、高脂肪的食品,建议老年人适量食用,特别是患有慢性疾病的消费者要慎重进食,避免加重病情或诱发疾病。4、消费者购买后应尽快食用,避免在常温下放置太久时间,一些特殊的月饼如冰皮月饼则更要注意保鲜。
日期:2014-08-29