时至盛夏，消费者就餐时更多地选择夜市就餐，但夜市摊贩流动性大、设施设备简陋、从业人员素质水平不高、食品安全存在一定的隐患，经常食用容易对健康造成危害或潜在危害。对此，阜阳市市场监管局向广大消费者作如下警示：
一、加强食品安全意识。当前正值炎热夏季，消费者在流动摊贩购买熟食等食品时要注意摊位的卫生条件、清洁程度，观察防蝇、防尘设施是否齐全，要注意食品是否新鲜未变质，可通过外观做简单的判断，并注意要充分加热后食用；选购预包装食品时，要查看外包装上的厂名、厂址等相关标注是否齐全，生产日期或失效日期是否标注，是否在保质期内。不要购买“三无”产品或者超过保质期的食品，付款凭证要保存好，为后期消费维权提供保障。
二、少吃烧烤食品。夏季温度高、湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，是食源性疾病易发、高发季节，细菌性食源性疾病暴发陆续增多，特别是烧烤食品，如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。首先，烧烤食品在烤制中炭燃烧产生的苯并芘等致癌物质可污染食品，食后会对健康有害；其次，用来烤制的肉品在烤制前都要经过腌制，烧烤过程中亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。再者，穿制用的竹棍或铁条反复使用，容易感染病毒和细菌。同时，烧烤场所呛人的烧焦烟气含有多种有害物质，在这样的环境中就餐可增加患病概率。因此，建议广大消费者要慎食、少食烧烤食品，不要一味贪鲜求嫩，如发现烧烤的肉类或内脏色泽过于鲜艳、口感过于细嫩，则不宜食用。
三、慎重选择烧烤摊点食品。烤肉制作场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，肉品来源可能不规范，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证。因此，建议消费者慎重到街头烧烤摊点消费烧烤食品；如果一定要消费烧烤食品，可以选择到有固定门店且取得了经营许可证明的餐饮单位进行消费。
四、不随意购买、食用街头小摊贩出售的自制饮料，或烧烤、汤煮类食品。如确需购买，请选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位进行购买食用。消费者在购买饮品时，尤其像牛奶、酸奶等一些袋装饮品，要特别注意出厂日期及有效期限。
五、发现问题及时举报。如发现食品安全问题，消费者应保存好消费凭证，并及时向相关监管部门反映。 一旦发生疑似食物中毒应抓紧就诊，妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免错过最佳的调查时机。
日期：2023-07-30
