为进一步规范夜市和烧烤店经营行为，消除食品安全隐患，保障群众饮食安全，近日，潍坊市市场监管局开展暑期烧烤店食品安全集中检查。
监管人员重点检查三方面内容：一是检查食品原料采购、贮存是否规范。重点查看荤菜食材是否可溯，是否存在使用、加工、销售“三无”、过期、变质食品和野生动物及其制品等违法违规行为。二是检查从业人员健康管理情况。逐人查看健康证明，逐日核对健康晨检记录。三是检查食品加工操作是否规范。是否严格落实色标管理制度，是否配备必要的清洗、消毒、保洁设施设备，并严格落实消毒制度。
在检查过程中，监管人员现场宣传《食品安全法》《反食品浪费法》等相关法律法规知识，督促烧烤店严格落实食品安全管理制度，强化食品安全责任意识，自觉规范经营行为。
日期：2023-07-27
