夏季高温炎热，各类微生物、细菌繁殖较快，易发生食品安全事故。为切实做好重点人群食品安全监管，门头沟区市场监管局以业务培训和日常监管为有力抓手，持续压实养老机构和养老助餐单位食品安全主体责任，全力营造安全、放心的用餐环境，切实保障老年人用餐安全，一是开展一轮全覆盖检查。采取“领导带队+日常监管”的方式，对辖区36家老年餐桌实现一轮全覆盖检查，重点查看食品信息公示、后厨环境卫生、食材新鲜程度、食品加工储存等情况，针对检查中发现的冰箱除霜不及时、食品储存未加膜加盖等问题现场予以指正，并要求立即整改。同时督促经营主体加强食品安全管理，做好食品安全风险隐患自查自纠，全力消除食品安全隐患。
二是推动“两个责任”落实。对照经营主体和包保干部名单，采取现场随机检查和查阅资料的方式，对包保人员履职尽责、任务清单完成等情况以及包保主体健全落实食品安全管理制度、建立执行“日管控、周排查、月调度”制度等情况进行督导检查，推动“两个责任”落实落细落地。
三是以“3+”为抓手开展业务培训，联合区民政局组织辖区养老机构及养老助餐单位负责人共40余人开展食品安全业务培训会，以“强调突出问题+实际案例分析+讲解重点环节”的方式，指导餐饮企业规范日常经营行为，全力守护老年人的饮食安全。
下一步，门头沟区市场监管局将持续加大对养老机构和老年助餐单位监管力度，持续跟进问题整改情况，督促养老机构及老年助餐单位提高食品安全意识，履行食品安全主体责任，切实保障老年人饮食安全。
日期：2023-07-27
