(1)范围及定义。适用于调味料、调味酱标准；
(2)产品说明。如：干调味料可加多香果、葱、百里香、辣椒、盐等成分；可使用经批准的酸化剂(柠檬酸、乙酸)；可选用抗结剂、批准的化学防腐剂、增味剂、糖等其他成分；
(3)微生物指标具体要求如下表所示。
| 项目 | 食品名称 | ||||
| 香料 | 干调味料 | 无需加热处理湿调味料 | 巴氏杀菌处理的湿调味料 | 肉干酱 | |
| 菌落总数CFU/g | / | / | 1000000 | 10000 | 10000 |
| 粪便大肠菌群CFU/g | / | / | 阴性 | 阴性 | 阴性 |
| 霉菌及酵母菌CFU/g | 100000 | 199999 | 1000 | 10 | 10 |
| 沙门氏菌/25g | 不得检出 | 不得检出 | 不得检出 | 不得检出 | / |
| 大肠杆菌CFU/g | 100 | 100 | ＜3 | ＜3 | / |
日期：2023-07-25
