近期，北方多地遭遇持续强降雨天气，尤其是入伏之后，高温、高湿条件下，食品、水源容易受到细菌、霉菌以及各种化学物质的污染，易造成食品的霉变和腐败。为确保汛期食品安全，防止发生各种食源性疾病，衡水市市场监督管理局特作如下消费提示。
保证食品原料安全和加工用水卫生
暴雨可能导致食品供应链各个环节受到不同程度影响。如农作物霉变、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后将影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至传染性疾病流行。
为此，食品生产加工经营者和消费者务必注意：不出售、不购买、不食用被雨水浸泡的预包装加工食品；不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水；不用雨水洗餐具和冲洗食物。
保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生
饭前便后、接触过雨水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌。暴雨过后，要及时清除积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。
食物要烧熟煮透并合理储存
汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。
伏天人体大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等。要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、儿童及老年人的营养摄入。此外，要关注身体健康状况，如有不适须及时就医。
日期：2023-07-25
