为增强企业食堂食品安全主体责任意识，切实保障职工饮食安全，近日，蚌埠市淮上区市场监管局开展企业食堂食品安全检查。
一、责任落实情况。执法人员认真检查了企业食堂的食品经营许可证、从业人员健康证、规章制度等是否悬挂上墙且在有效期内，食品原料是否分类储存，是否履行索证索票和查验义务，是否按规定设置相关专间或专区，餐食制作是否按要求生熟分开，工作人员加工食品过程中是否佩戴帽子和口罩等。
二、环境卫生情况。执法人员对可能存在卫生隐患的角落、容易招引害虫等情形进行重点排查，同时，检查企业是否配备“三防”设施和消毒消杀用品、是否建立消毒消杀台账、消毒消杀操作是否规范等，避免因环境卫生不合格或消毒消杀不彻底引起集体食品安全事故。
三、食品留样情况。夏天是食品安全事故高发季节，食堂的食品留样是食品安全工作的一项重要环节。执法人员针对食堂餐食留样是否保持48小时、餐食留样分量是否充足、餐食是否放在干净密闭容器、是否放在专门的冷藏留样柜等要求逐一对照检查。
此次检查，共出动执法人员37人次，检查企业食堂50余家，暂未发现违法违规行为。
下一步，淮上区市场监管局将继续加大对辖区企业食堂的检查力度，切实提高企业食堂的食品安全管理水平。
日期：2023-07-24
