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香港月饼时令食品调查结果满意

   2014-08-21 香港食安中心637
核心提示:食物环境衞生署食物安全中心(中心)八月二十日公布一项有关月饼的时令食品调查,约二百五十个样本全部通过检测。中心发言人表示
     食物环境衞生署食物安全中心(中心)八月二十日公布一项有关月饼的时令食品调查,约二百五十个样本全部通过检测。 
    中心发言人表示,中心从不同零售商及食物工场抽取逾二十个品牌的各式月饼样本,包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼作化学、微生物及营养成分测试。
 
    化学测试包括染色料(如苏丹红)、防腐剂(如二氧化硫和山梨酸)、抗氧化剂、重金属、黄曲霉毒素及矿物油。微生物测试包括总含菌量、大肠菌群含量和致病菌(如沙门氏菌、金黄葡萄球菌、李斯特菌、酵母菌及霉菌)等。营养成分测试包括检测样本的总脂肪、糖分及钠等含量,是否与营养标签上的标示值相符。
 
    虽然是次检测样本结果全部满意,但由于大部分月饼的糖分及脂肪较高,发言人提醒市民应保持均衡饮食,不应过量进食月饼。
 
    他建议市民购买、贮存和享用月饼时,留意以下的「食物安全五要点」,以预防经由食物传播的疾病∶
 
    * 向可靠的零售店铺购买月饼,切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期,并在建议限期前进食;
 
    * 如非即时进食,应尽快将月饼贮存在雪柜内(冰皮月饼存放在摄氏四度或以下,雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下),从雪柜取出月饼后,应尽快食用;
 
    * 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时,宜使用旅行冰箱并尽快食用;
 
    * 贮存月饼时,应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放,避免交叉污染;及
 
    * 保持个人衞生,在处理月饼前以流动的自来水和梘液洁净双手。
 
    发言人亦提醒业界,应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外,在使用食物添加剂时,亦须符合法例要求。
 
    他说:「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙,因此在制造、运输及贮存的过程中,必须注意衞生,以免细菌滋生及污染。」
 
    有关检测结果及食物安全贴士已上载食物安全中心网页(www.cfs.gov.hk)。



日期:2014-08-21
 
地区: 香港
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