7月12日，受国家标准化管理委员会委托，宁夏自治区市场监管厅组织专家对“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”项目进行评估验收。该试点依托中央厨房标准化建设，上下延伸生态供应链和餐饮服务链，打造“一体两翼”标准化模式，高分通过评估验收，成为宁夏餐饮业实施标准化提升品牌化核心竞争力的一面旗帜。
“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”以中央厨房为中心，将标准化建设细化延伸到产业链各环节，构建涉及原材料采购、物流运输、生产加工、质量管理、节能降耗、安全管理等325项标准的“福苑中央厨房1+2标准体系”，其中企业标准240项，引用国家和行业标准85项，发表中央厨房和预制菜团体标准8项。
以“全面质量管理体系”为主线
构建中央厨房加生态供应链、餐饮服务链三大板块的标准体系。
以看板管理、颜色视觉管理、表格化管理
三大管理方式保障标准的落地实施。
以提供服务为核心
集C端B端服务、线上线下服务、店内店外服务于一体，为团餐、宴席、外卖、托管等多场景提供综合服务。
该试点自实施标准化建设以来，实现了“一降”“二升”，既近三年成本费用投入降低10%，企业年均业绩增长10%，员工收入年均增长10%的实际效益，社会口碑效应与品牌影响力从区域向全区、周边地区不断渗透，品牌效益日益扩大。
自治区市场监管厅将持续推进实施标准化战略，深入开展“标准化+”行动，将该试点经验形成可复制、可推广的典型案例，为我区餐饮服务业高质量发展树立“标杆”打好“样板”，推动行业提质增效。
供稿丨标准化处
日期：2023-07-19
