其中，1批次食品检出重金属污染问题，为合肥市新站区合家悦邻里生活超市销售的西红柿，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉，有色重金属元素，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。
还有1批次食品检出食品添加剂问题，为合肥市庐阳区金予恒食品店销售的、标称常州市芳草食品炒货有限公司生产的牙签瓜子，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃烧硫磺熏蒸食品时形成的，燃烧硫磺产生的二氧化硫，可使表面细胞破坏，促使其干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，以提高成色，延长存放时间，从而达到防止变质的目的。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 合肥市新站区合家悦邻里生活超市 | 安徽省合肥市新站区皇藏峪路与珍珠路交口合家悦菜市场一层102号 | 西红柿 | 计量称重 | / | 2023-05-13 | 镉(以Cd计)║0.068mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 2 | 常州市芳草食品炒货有限公司 | 江苏省常州市武进区经济开发区塘门村 | 合肥市庐阳区金予恒食品店 | 安徽省合肥市庐阳区海棠街道凤台路328号美仑豪庭5幢商105/105上 | 牙签瓜子 | 计量称重 | 芳草+图形+字母 | 2023-05-04 | 二氧化硫残留量║0.361g/kg║不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 安徽省食品药品检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全“你点我检”专项抽检信息通告（2023年第27期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
