7月21-23日，良之隆·2023中国京津冀食材电商节将在河北石家庄国际会展中心隆重举行，500+食材厂家带来万余款新食材，助力京津冀餐饮行业发展，开启北方地区食餐产业盛宴。
本届展会还将举办十多场论坛、峰会、比赛、交流会，以点带面，通过人才培养、技能提升助推餐饮行业不断创新发展，“2023全国餐厅服务职业技能竞赛”就是代表活动之一。
2023全国餐厅服务职业技能竞赛由组委会联合中国烹饪协会和河北省餐饮烹饪行业协会举办，将于7月22日在展会期间盛大举办，旨在促进餐饮业高质量发展，着力培养支撑中餐国际化发展的餐饮服务人才，促进中华饮食文化的传承弘扬和现代餐饮服务的创新发展。
本次竞赛强调“餐厅服务”之概念，着重提升餐饮行业的服务质量，将以中西餐宴会设计和服务为主题，从礼仪展示、服务技能、酒水服务等方面，全面考验选手们的宴会设计和个性化服务能力，推动酒店餐饮服务升级、高效发展。
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比赛宗旨
以提升高质量餐饮服务为宗旨，以营造餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新的行业氛围为目的，全国各地选手同台竞技，不断创新，提高服务水平，展现餐饮服务精神风貌和技艺水平。
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组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：河北省餐饮烹饪行业协会
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时间地点
报到
时间：7月20日全天
地点：石家庄以岭健康城凯旋门大酒店
地址：河北省石家庄市裕华区天山大街238号
服务培训：7月21日10:30-12：00（石家庄国际会展中心1号馆会议区）
比赛
时间：7月22日全天
地点：石家庄国际会展中心1号馆比赛区
地址：河北省石家庄市正定新区河阳路9号
颁奖
时间：7月23日上午
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比赛项目及内容
比赛项目
中餐主题宴会设计与服务、西餐主题宴会设计与服务两个赛项。
比赛内容及说明
中（西）餐主题宴会设计与服务需要每名选手设计并摆放8人中式餐台或6人西式餐台。
1、中（西）餐主题宴会设计书：①宴会主题、②主办人及宴请主宾、③宴会举办时间、④餐标/位、⑤菜单设计、⑥酒水配备、⑦活动流程、服务程序、⑧餐台设计介绍、⑨实景图片。
2、中（西）餐主题宴会摆台：①餐台布置、②摆放餐具及酒具、③餐巾折花、④摆放餐椅、⑤餐台中心设计装饰，准备时间5分钟，操作时间30分钟。
3、解说答辩：评分过程中选手对主题宴会摆台进行解说，解说时间5分钟；解说完成后由裁判出题根据实际工作完成现场随机抽题答辩，答辩时间5分钟。
服务培训及赛前说明会
本次竞赛特邀冬奥会服务专家展开专题服务培训，请所有参赛选手于7月21日下午准时参加。
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评判方法
由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团，按照《竞赛评判细则》对选手现场操作及作品进行逐项评分。
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奖项设置
本次比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖四个奖项，按参赛总人数的10%、20%、40%、30%权量颁发奖项、证书。
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报名资格
1、具有餐饮服务职业技能证书的从业人员、专业师生；
2、中国烹饪协会会员，服务专业委员会委员；
3、从事餐厅服务工作三年以上的在职服务人员；
4、地市级以上餐饮名店、星级酒店的餐厅服务人员，可由相关行业协会、企事业单位推荐；
满足以上条件之一即可参赛，限额50人，满额截止。
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参赛费用
1、每位参赛选手以企业为单位，向赛事组委会报名，经审核批准获得参赛资格。
2、收费标准：
参赛选手以企业为单位报名，每个参赛企业（不同品牌）最多可选派2名选手参赛。选手报名费请电询，交通、食宿费用自理。报名信息确认后五个工作日内汇款至指定账户，规定时间未汇款视为报名无效。
7月22日，石家庄国际会展中心邀您见证精彩！
中国食材电商节，始创于2008年，历经14年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
日期：2023-07-14
