近日，铜陵市市场监管局接到省市场监管局、市委网信办转办的1家连锁餐饮品牌负面网络舆情后，高度重视，立即安排相关职能科室及县区市场监管部门对该连锁餐饮品牌位于我市的店面开展了专项检查，重点检查网络反映的问题是否同样存在。
7月10日，为进一步强化企业落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，杜绝此类问题再次发生，市市场监管局对该连锁餐饮企业进行了行政约谈指导。
01
督促企业及全国所有经营门店要严格落实企业食品安全主体责任，加强食品安全管理。认真落实“日管控、周排查、月调度”机制，提高问题发现率并做好台账记录；严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，加工烹饪过程做到生熟分开，防止交叉污染；严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度，认真落实餐饮服务从业人员食品安全培训和晨检制度，从业人员需持有效健康证明并保持个人卫生，保持加工经营场所内外环境整洁。
02
要求企业总部成立专门的食品安全管理机构，配备专职人员，加强对全国所有门店的督促检查指导。
03
要求创新企业内部的督查检查方式，建立可视化监管系统开展网上巡查，建立问题早发现、早处置的隐患防控新方式。
04
要求建立企业内部食品安全舆情处理机制，做到早发现、早处理、早报告。
日期：2023-07-12
