为推进健康中国建设，推动食育在我国的落地。2023年6月16-17日，2023 （第二届）中国食育发展大会在威海成功举办。
本次大会在国家食物与营养咨询委员会、山东省卫生健康委员会的指导下，由山东省妇女儿童活动中心、山东省疾病预防控制中心、山东省食品科学技术学会、山东营养学会、山东省团餐行业协会联合主办，威海市妇女联合会、威海市卫生健康委员会、威海市妇女儿童活动中心、威海市疾病预防控制中心、食育网承办。
6月16日上午，主要进行了国内外食育的分享，都分享了哪些内容呢？
01
国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业技术经济学会会长陈萌山：从认知着手，高质量推进新时代食育工作正当其时！
吃是一门学问，人需要饮食，更需要健康饮食。
大会现场，国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业技术经济学会会长陈萌山，与大家分享了《高质量推进新时代食育工作》主题报告。
陈主任强调，重视食育是中华民族的传统，华夏五千年历史孕育了光辉灿烂的饮食文明，有大量的现实探索和工作基础。
他从我国食育工作取得的初步成效，面临的挑战和问题及如何应对食育工作面临的挑战等三方面进行了经验分享。
他指出，面向2035年基本实现社会主义现代化和2050年建成社会主义现代化强国，城乡居民对营养健康的追求越来越迫切，食育作为基本国策需要进一步明确。
当前要以校园食育为重点，推动食育深入普及，坚持目标导向和问题导向，从制度、组织、人才、知识体系、社会环境及食育模式探索等六个方面建立完善覆盖面广、协同能力强、教育效果好的三个核心目标，为构建中国特色的食育体系，全面提升城乡居民健康素养夯实基础。
02
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇：边建设，边实践，边总结，持续改进
国民营养状况不仅是健康的基石，是社会发展的基础和动力，也是反映国家经济社会发展、卫生保健水平和人口健康状况的重要指标。
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇，以《我国国民膳食与营养健康现状分析》为主题为大家带来精彩的演讲。
她从国民膳食状况与国民营养健康状况、部分食育核心知识三方面进行了详细的介绍与分析。
她指出，目前我国国民膳食状况主要存在七种现象：
一是城乡居民膳食结构不合理；
二是来自动物性食物和豆类的优质蛋白质摄入量不断增加，膳食蛋白质质量提升 ；
三是膳食脂肪摄入量显著增加，且脂肪供能比突破30%的上限；
四是膳食能量来自谷类食物的比例逐渐减少；
五是蔬菜水果摄入严重不足；
六是婴幼儿纯母乳喂养率低、辅食喂养不科学；
七是老年人的主要营养问题等。
她强调国民营养健康状况仍存在很多问题，超重、肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重。对此，她提出要有健康一生的概念，要做到坚持预防为主，从以治病为中心转变为以健康为中心；要抑制不合理膳食，促进健康饮食领域投入；精准评估中国的营养问题；按照中国居民膳食指南（2022）健康膳食。
此外，对于食育的发展推进，她提出要边建设、边实践、边总结、持续改进，并希望威海作为食育综合试验区能够走出一条可复制可推广的创新性经验。
03
中国疾病预防控制中心营养与健康所、营养与健康教育室主任刘爱玲：“食”刻守护 “育”见未来
开展食育是提高儿童核心素养、促进儿童健康成长和全面发展的核心策略之一，是关系到儿童个体、家庭和国家的系统工程。
中国疾控中心营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲现场对《国内外食育发展现状分析》这一主题，从何为食育、为何食育、国内外食育发展过程等三个方面与大家进行分享。
她指出进行食育的目的是让每个人都学会：保持健康的能力、日常的基本生活能力、独立处事的能力、感恩的能力和爱的能力。新时期我国儿童营养健康的问题和挑战、中华饮食文化面临的危机等问题，都迫切需要系统、科学、全方位地进一步推动儿童食育工作，弥补短板和不足。
食育的方法途径多、成本低、涉及面广，已被多个国家及地区的政府、卫生部门和营养界作为改善儿童营养状况的主要手段，由于国情不同，其特点和做法也各不相同，其中一些经验值得借鉴。
此外，刘主任详细介绍了我国食育发展过程与中国食育实践，并表示中国的食育知识体系正在不断完善。由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国学生营养与健康促进会联合举办的“‘食’刻守护 ‘育’见未来”食育中国行活动（2023-2025年），未来也将继续积极探索适合中国儿童的食育模式，不断提升学校、家庭、个人营养健康素养，促进儿童健康成长，全面发展。
04
中国儿童中心儿童营养与健康研究中心主任、国家儿童营养品质量检测中心主任、中国健康管理协会少年儿童健康管理协会秘书长夏蕊：启迪饮食智慧 开创健康未来
“用最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚和最严肃的问责来保障人民群众舌尖上的安全。”
中国儿童中心儿童营养与健康研究中心夏蕊主任现场与大家分享《启迪饮食智慧 开创健康未来》，用通俗易懂的语言与小案例，详尽介绍了食育是如何与健康教育、劳动教育、家庭教育、食品安全教育以及环境教育等内容，还传授给大家如何合力发挥育人价值，汇聚各方力量，凝心聚力，为实现少年儿童健康成长的目标而努力，成为为儿童健康成长保驾护航的一支不可或缺的重要力量的方法。
日期：2023-06-26
