2023 年初日本沙丁鱼库存反弹的消息令日本海鲜行业感到沮丧，因为更便宜的沙丁鱼正在全球市场上取代利润更高的鲭鱼。
自二月初以来，今年日本的斑点沙丁鱼（Sardinops melanostictus ）捕获量一直强劲，并延续了当前的趋势。但该物种的丰富度与鲭鱼捕获量的下降有关。日本科学家推测，尽管沙丁鱼比鲭鱼小，但它们紧密的成群行为会吓到鲭鱼，鲭鱼会潜得更深，导致渔获量发生变化。
Iida Suisan 销售人员 Hikari Iida 表示，总部位于日本铫子市的 Iida Suisan 是一家海鲜贸易公司，每年销售 80,000 吨海鲜（其中很大一部分是沙丁鱼和鲭鱼），因此陷入困境。
“水面上有很多沙丁鱼，而鲭鱼则在更深的地方。由于渔网是在水面附近作业的，所以它们只能捕获沙丁鱼，”饭田说。 “所以，今年我们真的没有捕到很多鲭鱼。鲭鱼的捕获量比去年减少了约 70%。”
捕获的沙丁鱼大部分用于制作水产饲料，而鲭鱼一般用于人类消费，两种产品之间的价格差异很大。但由于目前鲭鱼的短缺，日本企业不得不调整国内和 国际销售策略。4月份，Maruha Nichiro被迫将几种鲭鱼产品的价格提高了11%至23%，而Kyokuyo则在3月份暂停了28种鲭鱼产品的销售。
该公司表示，“国内鲭鱼方面，自去年以来，破纪录的捕捞不佳状况持续存在，而且上岸鲭鱼的体型越来越小。” “我们为采购原材料做出了各种努力，但在保持质量的同时持续稳定供应已经变得困难。我们决定暂时停止销售。”
鲭鱼在日本很畅销，尤其是自 2018 年以来，电视节目宣传其健康益处，特别是其高 omega-3 含量，从而使鲭鱼广受欢迎。 对食品相关主题进行调查和研究的 Gurunavi 研究所将鲭鱼选为“2018 年日本菜肴”。在 Maruha Nichiro、Kyokuyo 和其他日本食品集团的努力下，鲭鱼现在在日本有多种增值形式，以便利为中心的产品以及调味和酱料增值产品已成为日本的主要产品。
日期：2023-06-26
