抽检信息显示，这2批次不合格食品分别为标称重庆秋实食品有限公司2023年2月8日生产的香辣鸡翅尖（香辣味）辐照食品，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州达意商业管理有限公司；标称重庆秋实食品有限公司2023年2月8日生产的椒麻鸡翅尖（椒麻味）辐照食品，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州达意商业管理有限公司。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
部分不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 重庆秋实食品有限公司 | 重庆市綦江区通惠街道食品工业园区天泰一路 2 号天海 星大健康产业园 5 号厂房 | 泉州达意商业管理有限公司 | 福建省泉州市丰泽区城东街道前头社区安吉南路970号泉州城东万达广场1AF-A商铺 | 香辣鸡翅尖（香辣味）辐照食品 | 320g（固形物≥80％）/包 | 宋大妈 | 2023/2/8 | 9个月 | 菌落总数||1.3×10⁶；1.0×10⁶；7.9×10⁵；1.2×10⁶；9.4×10⁵||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 | |
| 2 | 重庆秋实食品有限公司 | 重庆市綦江区通惠街道食品工业园区天泰一路 2 号天海 星大健康产业园 5 号厂房 | 泉州达意商业管理有限公司 | 福建省泉州市丰泽区城东街道前头社区安吉南路970号泉州城东万达广场1AF-A商铺 | 椒麻鸡翅尖（椒麻味）辐照食品 | 320g（固形物≥80％）/包 | 宋大妈 | 2023/2/8 | 9个月 | 菌落总数||9.0×10⁵；7.0×10⁵；6.9×10⁵；8.0×10⁵；6.6×10⁵||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道： 福建省市场监督管理局2023年第21期食品安全监督抽检信息通告
第21期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
