为进一步加强牛羊肉及其制品食品安全监管，严防不合格牛羊肉及其制品流入餐桌，切实保障人民群众饮食安全，固原市市场监督管理局结合创建国家食品安全示范城市，开展了为期1个月的牛羊肉及其制品专项检查行动。
高度重视 积极部署
以认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示批示精神，切实提高政治站位，通过结合食品安全“两个责任”落实和制止餐饮浪费专项行动，将此次专项检查作为重点工作重点抓，精心安排部署，强化措施落实，明确工作重点，部署工作内容，要求拉网式对全市牛羊肉生产加工企业、冷链批发市场、农贸市场、火锅店、烧烤店等经营主体进行全面摸排，掌握基本情况，摸清底数。
加强生产加工环节摸排
加大对牛羊肉生产企业和以牛羊肉为原料加工食品的企业监督检查，重点检查是否存在从非定点屠宰企业购进鲜肉、使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有不合格原料肉品加工食品的行为，严厉打击采购、使用来源不明或不合格牛羊肉加工食品、加工过程添加非食用物质等行为，督促企业严格落实主体责任，严把原材料进货关，杜绝使用不合格原料肉加工食品。
加强餐饮环节专项检查
组织执法人员，全面排查农贸市场、火锅店、烧烤店、牛羊肉制品销售店等重点场所；全面了解辖区内使用牛羊肉及其制品的经营者的基本情况；重点检查进销货台账、供货方相关资质证明、生鲜肉检验检疫合格证、肉品品质合格证等；严厉打击在牛羊肉及其制品中非法添加非食用物质、掺杂使假、以次充好等违法行为，促使经营者严格落实主体责任，共同维护行业秩序，促进行业高质量发展。
加强牛羊肉生产企业自查和建立健全追溯体系
督促牛羊肉生产经营企业严格内部质量安全管理，建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品安全自查评价和整改报告管理制度，明确定期开展自查评价的相关制度和相关人员，定期开展自查评价工作。
截止目前，全市共出动执法人员3084人（次），执法车辆771辆（次），检查餐饮经营单位1542家（次），未发现相关违法行为。
供稿人：餐饮科
日期：2023-06-09
