表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.49 | 18.50 | 18.50 | 18.51 | 18.39 | 90.84 |
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.59元，环比上涨0.9%，同比下跌9.5%，较上周收窄1.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内先跌后稳。周前期，气温升高，终端猪肉需求减少，猪肉价格微跌；周中后期，适逢5月末6月初交接之际，规模养殖企业生猪出栏量减少，供应收缩支撑猪肉价格止跌趋稳，维持在高于上周均价的水平。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 88.50 |
| 吉林 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 94.50 |
| 辽宁 | 17.70 | 17.60 | 17.60 | 17.60 | 17.60 | 88.03 |
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨1.2%，同比下跌11.0%，较上周收窄1.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。上周末，河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，加之河北及其他产区屠宰企业的猪肉产品调入北京、天津地区批发市场的数量减少，供应减少支撑本周初猪肉价格上涨。周中后期，因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，价格小幅下跌，跌幅有限。总体看，华北地区猪肉周均价小幅高于上周。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.90 | 17.80 | 17.80 | 17.70 | 17.70 | 86.43 |
| 天津 | 18.15 | 18.15 | 18.15 | 18.05 | 18.05 | 86.45 |
| 河北 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.23 | 88.93 |
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.97元，环比上涨0.4%，同比下跌12.0%，较上周收窄0.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。前半周恰逢5月末，华中地区规模养殖场因月度出栏计划完成较快而减少生猪出栏量，供应收紧支撑猪肉价格上涨；后半周因终端猪肉需求疲软，猪肉价格小幅下跌，跌幅有限。总体看，华中地区猪肉周均价略微高于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.68 | 17.82 | 17.82 | 17.75 | 17.75 | 85.72 |
| 湖北 | 18.20 | 18.23 | 18.27 | 18.23 | 18.17 | 87.13 |
| 湖南 | 18.70 | 18.63 | 18.63 | 18.63 | 18.63 | 105.30 |
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.38元，环比持平，同比下跌11.2%，较上周持平。
本周华东地区猪肉价格环比基本持平。因恰逢5月末6月初交换之际，规模养殖场生猪出栏量有限，终端猪肉需求疲软，周内华东地区猪肉价格以平稳运行为主，且高于上周均价。仅周初及临近周末时，部分屠宰企业因猪肉销售速度缓慢而降价促销，猪肉价格小幅下跌。总体看，华东地区猪肉周均价较上周基本持平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 18.31 | 18.31 | 18.31 | 18.31 | 18.11 | 84.18 |
| 江苏 | 18.70 | 18.70 | 18.70 | 18.70 | 18.53 | 87.50 |
| 安徽 | 18.48 | 18.48 | 18.48 | 18.48 | 18.35 | 86.58 |
| 浙江 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 92.25 |
| 福建 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 103.70 |
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.66元，环比上涨1.0%，同比下跌13.7%，较上周收窄1.1个百分点。前半周，气温上升，屠宰企业猪肉销售速度偏慢，同时规模养殖企业月底出栏量也略微减少，猪肉价格维持上周末价格高位；后半周，随着规模养殖企业生猪出栏逐渐恢复，供应增多，带动猪肉价格下跌，跌幅有限。总体看，四川猪肉周均价小幅高于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.52元，环比上涨1.7%，同比下跌18.7%，较上周收窄0.8个百分点。周初，规模养殖企业生猪出栏量较多，而终端猪肉需求疲软，带动猪肉价格小幅下跌，但仍高于上周均价；周前期，部分规模养殖场因月度出栏任务已完成而略微减少生猪出栏量，支撑猪肉价格止跌趋稳；周后期，规模养殖场生猪出栏量尚未完全恢复，交易市场到货量略微减少，支撑猪肉价格微涨。总体看，本周广东猪肉周均价小幅高于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.70 | 17.70 | 17.70 | 17.70 | 17.60 | 96.75 |
| 广东 | 19.47 | 19.47 | 19.47 | 19.60 | 19.60 | 104.97 |
日期：2023-06-09
