近日，农业农村部种植业管理司在全面调度5月蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、部分蔬菜主产省、中国农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判当前及6月蔬菜生产供应形势。总的看，随着气温回升、蔬菜产量增加，5月蔬菜地头价继续呈下降走势，但南方和黄淮海局部地区雨势较强、光照偏弱，导致月均价环比降幅收窄，受个别品种拉动月均价高于上年和常年。当前，全国蔬菜在田面积10961万亩，同比增加70.3万亩，预计6月全国大部地区气温接近常年或偏高，光照条件好，总体利于蔬菜生产，供应量充足。
据蔬菜地头价定点监测，28种蔬菜月均地头价2.82元/公斤，环比下降2.1%，同比上涨13.6%，比近五年同期平均值高11.7个百分点。地头价同比上涨主要是姜、大蒜、花椰菜等个别品种大幅上涨拉动。姜5月均价同比上涨918%，由于去年面积产量双降，价格自去年7月以来持续上涨，加之部分地区囤积炒作，进一步抬高了价格水平。大蒜、花椰菜5月均价同比分别上涨74%、57%，主要因去年价格低迷，江苏、浙江、河南、云南等省花椰菜和云南、广东等省大蒜产量减少。如剔除姜、大蒜和花椰菜，25种蔬菜5月均价同比持平。
从区域看，六大优势区环比“四降两升”。北部高纬度夏秋蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等4个优势区月均地头价环比分别下降17.9%、13.3%、8.3%、3.5%；云贵高原夏秋蔬菜、长江流域冬春蔬菜等两个优势区环比分别上涨15.1%、14.7%，主要因江淮、江南、江汉、西南等部分产区出现持续阴雨天气、月末江南部分地区高温，加之长江流域处于换茬阶段，蔬菜上市量阶段性偏紧。从品种看，28种蔬菜中16种环比下降、11种上升、1种持平。其中番茄、洋葱降幅超过30%，主要是各产区番茄和河南、江苏等地洋葱大量上市，导致价格下降。大葱、芹菜、冬瓜涨幅超过30%，大葱因去年11月以来价格持续低迷，随着南方产区大葱下市，价格开始触底反弹。芹菜因正值换茬期，露地芹菜还未大量上市。冬瓜因5月处于华南产区与北方产区转换期，加之部分产区受降雨影响上市量减少。
6月通常是全年蔬菜产量高峰期，蔬菜价格相应回落至年度低位区间。综合各方面信息分析研判，预计6月蔬菜生产形势较好，供应量充足，地头价继续下行态势。一是蔬菜在田面积增加较多、产量上升较快。据调度，当前全国蔬菜在田面积10961万亩，同比增加70.3万亩。5月下旬产量旬环比增加400多万吨，其中天津、河南、山东、山西、黑龙江5省（市）蔬菜产量环比增幅超过40%。二是气象条件总体利于蔬菜生产。据国家气象中心预测，6月份除辽宁东部、吉林中部和东部、黑龙江中部和东部气温较常年同期偏低外，全国其余大部地区气温接近常年同期到偏高，光热条件较好，有利于蔬菜产量提升。
下一步，我司将继续抓紧抓实蔬菜稳产保供工作，落实防灾减灾措施，强化绿色生产指导，确保蔬菜稳产和质量安全。一是强化防灾减灾指导。虽然6月气象条件总体有利，但局部地区蔬菜生产仍面临强对流天气和高温热害等风险，我司将会同气象部门，及时发布预警信息，组织专家加强技术服务，提前科学应对，指导西南地区东部和华南降水偏多地区及时疏通沟渠、防范渍涝，西南地区南部、华南西部、江淮、江南东北部加强高温热害防范。二是推广绿色生产技术。夏季高温高湿易加重病虫害发生，尤其蓟马等小型害虫发生隐蔽、农药抗性积累快，防治不当易造成农残超标。指导各地落实避雨栽培、防虫网覆盖、灯+色板+性诱剂诱杀及科学用药等绿色防控技术，提升蔬菜质量安全水平。三是提前做好下茬生产准备。华南大棚蔬菜逐渐进入休耕期，长江流域也处于换茬季节，强化蔬菜育苗指导和菜苗调运检疫，确保下茬蔬菜用苗数量和质量。指导各地做好换茬期蔬菜秧蔓等废弃物处理，避免污染田间环境。同时，抓好设施蔬菜连作障碍综合治理试点工作，以点带面推广落实夏季设施土壤消毒技术。
附件： 5月主要蔬菜品种地头价监测表.docx
日期：2023-06-07
