为切实做好中、高考期间食品安全安全监管工作，防范化解校园周边食品安全风险，结合国家食品安全示范城市创建和卫生城市复审验收，近日，固原市市场监管系统多措并举组织开展中、高考期间校园及周边食品安全专项检查，为平安高考保驾护航。
一是早安排早部署，明确检查重点。切实强化组织领导，召开中、高考期间食品安全保障工作会议，压实监管责任。重点围绕食品安全“两个责任”落实，压实学校、校园周边食品经营者等经营主体责任，督促校园和校外供餐单位严格执行《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格执行原料进货查验、加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样、食品安全自查等制度，做到食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作的容器、工具有明显区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染，确保食品加工烧熟煮透、餐饮具清洗消毒规范彻底、按规定的温度和时间配送食品等，严防严控食品加工制作过程中的风险，切实预防食品安全事故发生。
二是多点发力，强化监管措施。强化日常监管和巡查，以校园食堂、考务人员和考生集中食宿点及校园周边食品经营者为重点单位，以肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果、进口冷链食品等为重点品种，加大从业人员健康检查、食品原材料进货查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节的隐患排查力度，杜绝违规加工制作四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变食材、野生菌、来历不明的野菜和制售凉菜等行为，对存在食品安全违法行为的食品经营者从快从严查处。督促餐饮服务提供者规范厨房操作，加强环境卫生管理，杜绝食源性疾病的发生。
三是以监管为契机，强化宣传引导。加强在中、高考前校园食品安全消费提示和制止餐饮浪费宣传，督促学校食堂实行小份菜、半份菜、拼盘菜等供餐制度，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学安排膳食，增强食品安全意识和自我防范能力，不购买“三无”食品，不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不在无证门店、路边摊点、流动摊贩购买食品和用餐。提倡分餐或使用公勺公筷，优先选择烧熟煮透的食品和减盐、减油、减糖的健康餐食。
截止目前，全市市场监管系统共出动检查人员810余人次，检查学校及周边食品经营主体395家，发现问题11处，督促整改11处，办理简易程序案件2起。
供稿：餐饮科
日期：2023-06-06
