1批次食品检出微生物污染问题，为标称龙海市福而康食品有限公司2023年3月13日生产的桔红糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定，销售单位为厦门兴聚和贸易有限公司。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
2批次食品检出农兽药残留问题，分别为永定区张胜解冰冻蔬菜店销售的水芹（购进日期为2023年3月26日），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；深圳沃尔玛百货零售有限公司晋江SM分店销售的牛蛙（购进日期为2023年3月30日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在水生类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛/羊、猪/兔、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
部分不合格产品信息
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（糕点） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 龙海市福而康食品有限公司 | 福建省漳州市龙海区东园镇厚境村双凤201号 | 厦门兴聚和贸易有限公司 | 福建省厦门市思明区角尾路8号之五 | 桔红糕 | 130克/袋 | 林利记+图形 | 2023/3/13 | 90天 | 霉菌||2.1×10²||CFU/g||150 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 永定区张胜解冰冻蔬菜店 | 福建省龙岩市永定区湖坑镇湖坑市场 | 水芹 | / | / | 2023/3/26 | / | 毒死蜱||0.060||mg/kg||0.02 | 供应商：戴冠泽蔬菜批发 |
| 2 | / | / | 深圳沃尔玛百货零售有限公司晋江SM分店 | 福建省泉州市晋江市罗山街道福埔SM国际广场 | 牛蛙 | / | / | 2023/3/30 | / | 恩诺沙星||152||μg/kg||100 | 供应商：厦门小耕农业科技有限公司 |
（来源：福建省市场监督管理局）
第20期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
相关报道：福建省市场监督管理局2023年第20期食品安全监督抽检信息通告
