本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。临近月末，规模养殖场看涨情绪升温，生猪出栏节奏放缓，叠加局部地区降雨影响运输，屠宰企业提价收购生猪；同时，北方局部地区降温，猪肉消费微增。供减需增支撑猪肉价格微涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 |
| 16省 | 18.10 | 18.12 | 18.24 | 18.51 | 18.69 | 90.86 |
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.44元，环比上涨1.5%，同比下跌10.9%，较上周扩大0.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场看涨后市情绪升温，加之月度出栏任务完成进度尚可，便主动放缓生猪出栏节奏，而散养户亦有一定惜售情绪，供应减少支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 17.23 | 17.23 | 17.23 | 17.23 | 17.83 | 88.50 |
| 吉林 | 16.80 | 16.80 | 16.80 | 17.10 | 17.10 | 94.50 |
| 辽宁 | 17.55 | 17.65 | 17.65 | 17.93 | 18.03 | 88.78 |
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.00元，环比上涨0.3%，同比下跌12.2%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。河北地区规模养殖场惜售，屠宰企业提价保量；河北及其他产区调入北京、天津地区批发市场猪肉数量减少，供应缩紧支撑猪肉价格震荡上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.77 | 17.83 | 17.77 | 17.77 | 17.90 | 86.50 |
| 天津 | 17.85 | 17.85 | 17.85 | 18.15 | 18.15 | 86.50 |
| 河北 | 17.83 | 17.83 | 18.05 | 18.28 | 18.33 | 89.09 |
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.90元，环比上涨0.2%，同比下跌12.9%，较上周扩大0.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格微涨。规模养殖场减少生猪出栏量，散养户压栏惜售，生猪供应偏紧支撑生猪及猪肉价格微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.47 | 17.48 | 17.78 | 17.95 | 18.05 | 86.02 |
| 湖北 | 17.90 | 17.90 | 18.03 | 18.33 | 18.40 | 87.27 |
| 湖南 | 18.20 | 18.27 | 18.27 | 18.27 | 18.53 | 104.03 |
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.38元，环比上涨1.0%，同比下跌11.2%，较上周收窄1.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。山东地区散养户压栏惜售，规模养殖场生猪出栏量有限，生猪供应偏紧支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 18.13 | 18.13 | 18.21 | 18.49 | 18.63 | 84.25 |
| 江苏 | 18.30 | 18.30 | 18.55 | 18.85 | 18.90 | 87.50 |
| 安徽 | 17.98 | 17.98 | 18.33 | 18.65 | 18.68 | 86.75 |
| 浙江 | 18.45 | 18.15 | 18.30 | 18.30 | 18.50 | 92.25 |
| 福建 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 19.10 | 102.78 |
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.49元，环比下跌2.3%，同比下跌14.8%，较上周扩大2.5个百分点。周前中期，规模养殖场出栏生猪的积极性减弱，屠宰企业受气温上升、消费减弱影响，销售猪肉速度偏慢，猪肉价格先下跌后企稳；临近周末生猪供应继续减少，屠宰企业小幅上调生猪采购价和猪肉售价。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.19元，环比下跌0.3%，同比下跌19.5%，较上周收窄1.5个百分点。周初，交易市场到货量较大，导致猪肉价格延续上周末的下跌趋势；周中后期，部分规模养殖企业因月度出栏任务完成进度偏快而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月22日 | 5月23日 | 5月24日 | 5月25日 | 5月26日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.43 | 17.43 | 17.43 | 17.48 | 17.70 | 96.75 |
| 广东 | 18.90 | 19.03 | 19.03 | 19.23 | 19.73 | 105.27 |
日期：2023-06-01
