来自SeafoodSource 5月24日消息，英国的餐饮服务业，尤其是炸鱼薯条餐厅，正继续与高通胀和不断飙升的能源成本抗衡。
根据英国国家统计局(Office of National Statistics)的数据，与2022年3月相比，今年3月的餐厅价格总体上涨了10.4%，炸鱼薯条店的价格上涨了19%。
根据NIQ和Prestige Purchasing发布的CGA食品服务价格指数，2023年3月英国食品服务价格通胀达到18.9%，这是自2022年10月以来首次降至20%以下。
全国炸鱼业联合会主席Andrew Crook表示，包括薯条店在内的独立餐饮酒店经营者正面临着“前所未有的最大挑战”， 所有的原料成本都在飙升，工资也在上涨，能源也比以前高得多，这一切都发生在消费者可支配收入减少的时候。
炸鱼薯条店受到包括食用油和海产品在内的配料大幅涨价的打击，他们的鱼类供应受到英国对俄罗斯海鲜实施制裁的影响。英国炸鱼薯条店使用的鱼片大约有30%到40%来自俄罗斯，2022年3月中旬，英国对俄罗斯白鱼征收35%的关税。
通胀的下降对餐饮业来说将是一种可喜的缓解，然而，价格仍然很高，10个类别中有8个类别仍在报告环比上涨，该行业的食品和饮料整体成本继续上升，只是速度较慢。
英国酒店业表示，通货膨胀率的下降是受欢迎的，但这还不足以对餐饮服务行业产生任何显着的积极影响。
日期：2023-05-30
