蛋花酥检出质量指标问题
标称厦门鹭滨实业有限公司2023年1月2日生产的蛋花酥（芝香味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州市丰泽永相逢百货有限公司泉秀分公司。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
生粉检出微生物污染问题
标称福建省双龙食品有限责任公司2023年2月5日生产的生粉，霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，销售单位为龙岩市大鸿润福超市有限公司。
霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超过103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超标的原因，可能是生产企业所使用的原料受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
生姜检出农药残留问题
武平县兴一达商贸有限公司销售的生姜（购进日期为2023年3月19日），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
泡鸭爪检出食品添加剂问题
标称厦门云东食品有限公司2023年2月20日生产的泡鸭爪，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州市洛江区双阳彭于菲食杂店。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
部分不合格产品信息
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（饼干） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 厦门鹭滨实业有限公司 | 厦门市同安区轻工食品工业区美禾三路336# | 泉州市丰泽永相逢百货有限公司泉秀分公司 | 福建省泉州市丰泽区泉秀街远建宜园12-21号店 | 蛋花酥（芝香味） | 227克/袋 | 鹭滨+图形 | 2023/1/2 | 12个月 | 过氧化值(以脂肪计)||0.40||g/100g||0.25 | 产品标签明示委托商：厦门市鹭滨食品有限公司 |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（淀粉及淀粉制品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 福建省双龙食品有限责任公司 | 晋江市经济开发区五里园林麒路16号 | 龙岩市大鸿润福超市有限公司 | 福建省龙岩市新罗区西陂街道西湖社区人民西路195号商场负一楼01D号 | 生粉 | 300克/袋 | 雙龍園 +图形 | 2023/2/5 | 18个月（常温） | 霉菌和酵母||7.5×10³||CFU/g||1000 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 武平县兴一达商贸有限公司 | 福建省龙岩市武平县平川街道西门市场222-1号客家文化商住城B栋D101室 | 生姜 | / | / | 2023/3/19 | / | 噻虫胺||0.55||mg/kg||0.2 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（肉制品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 厦门云东食品有限公司 | 福建省厦门市集美区锦园西二路500号4-5楼西侧 | 泉州市洛江区双阳彭于菲食杂店 | 福建省泉州市洛江区双阳街道印尼街143号 | 泡鸭爪 | 26.5克/包 | 鑫云东 | 2023/2/20 | 9个月 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||/||1 | |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2023年第19期食品安全监督抽检信息通告
第19期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
