按照省、市关于制止餐饮浪费专项行动工作部署，哈尔滨南岗区市场监管局抓住“两个关键”，采取“三项举措”，推进“五个落实”，积极开展反餐饮浪费活动。
一、采取“三项举措”高站位组织推进
先后组织召开两次反餐饮浪费推进会，并将查处餐饮等环节食品浪费违法行为列入年度食品执法工作重点，持续组织推进。
一是加大对餐饮服务经营者监督检查频次和力度。将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频、同步开展。截至目前，共出动执法人员420余人次，检查餐饮服务单位2200余家，现场发现未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的132余家，均已现场责令整改。
二是组织开展“随机查餐厅”行动。以区域内餐饮消费活跃的主要商圈为重点，围绕诱导点餐等违法违规行为开展随机抽查。截至目前，已对2家违反《中华人民共和国反食品浪费法》的餐饮服务单位下达《责令改正通知书》，并作出警告的行政处罚决定，有效提高餐饮服务单位制止浪费、厉行节约的自觉性和主动性。
三是加大宣传培训力度。结合深化能力作风“工作落实年”工作部署，组织辖区餐饮业户以推进“餐饮行业业务监管”为主题，开展专题培训，让到场的100余户餐饮业户多方位、多角度、更加全面地学习食品安全。同时，按照制止餐饮浪费专项行动总体部署，精准化、分众化开展系列宣传报道活动，打出宣传组合拳，利用电视、报纸、微信等平台持续释放正面信号，及时发布阶段性成果，形成社会共管共治浓厚氛围。
二、推进“五个落实”强化经营者义务
一是督促餐饮服务经营者落实社会责任，加强对反餐饮浪费国家标准的宣贯指导，更好发挥标准的规范指引和技术支撑作用，专人负责反餐饮浪费工作。
二是落实执法和监管工作的衔接，推行柔性监管方式，将宣传教育、服务指引、告诫监管等手段综合运用到行政执法工作中，引导餐饮服务经营者增强守法意识，树立节约理念。
三是落实相关“适量点餐”的一句话提醒，大力宣扬“按需点餐、不够再加、剩菜打包”的消费理念，全面弘扬树立“浪费可耻、节约为荣”社会文明新风尚。
四是落实文明餐桌和反餐饮浪费宣传海报宣传工作，鼓励餐饮经营者在店内摆放“文明用餐”提示牌，配备公勺公筷，督促餐饮行业从业者树立节约意识，将反餐饮浪费理念融入菜单设计，倡导“光盘行动”。
五是落实“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，要求商家落实主动提供打包服务。
三、抓住“两个关键”督促平台落实主体责任
利用美团、饿了么等2个主要订餐平台分公司均设立在南岗的区位优势，以治理网络餐饮外卖平台诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成为重点，多次组织召开网络餐饮外卖平台防范外卖食品浪费行政指导会和告诫会，压实平台主体责任，指导和督促平台建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度。倡导平台探索建立对商家的正向激励制度，积极通过公益广告、图解和短视频等群众喜闻乐见的方式，引导平台浏览用户形成科学、理性、文明消费习惯。同时，进一步畅通网络举报途径，及时公布相关领域典型案例，强化震慑效应，充分发挥食品安全“两个责任”共治作用，积极引导公众参与监督。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。下一步，南岗区市场监管局将坚持监督和服务并重，执法与普法同行，进一步加大监督检查力度和频次，通过小餐桌带动大文明，使勤俭之风形成常态化，持之以恒开展好节约行动，广泛凝聚社会共识、引领文明新风。
供稿：餐饮处
日期：2023-05-27
