为全面落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，倡导勤俭节约，弘扬中华民族传统美德，按照市场监管总局部署安排，青海省市场监管局以宣传引导为切入点，以强化监督检查为落脚点，多措并举开展制止餐饮浪费专项行动。
一是加强组织领导，强化重点监管。
把制止餐饮浪费专项行动作为“一把手”工程，加强部署安排，加强监督执法。自行动开展以来，全省餐饮经营者开展自查自纠24581家，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮企业20725家，大型餐饮企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达93%。开展“随机查餐厅”行动708次，检查餐饮服务企业26813家，发现餐饮浪费行为589家次，整改问题533个，取得较好成效。
二是科学制订标准，引导规范行为。
进一步完善餐饮节约标准体系，批准发布《餐饮厉行节约实施指南》等3项地方标准；收集整理《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》等国家、行业、地方标准20余项，网上公布方便查询；线上线下同步对《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等4项国家标准及其他3项地方标准进行宣贯，从标准化的角度打造集约高效的餐饮供应链，最大程度减少餐饮浪费。
三是加强人员培训，落实主体责任。
将制止餐饮浪费与落实食品安全“两个责任”工作有机结合起来，组织相关专题培训107个，累计培训从业人员19295名、监管人员1695名，发放培训教材49260份，有效提升了餐饮经营服务者主观能动性，主动参与到制止餐饮浪费的实际行动中来，切实履行企业主体责任。
四是广泛开展宣传，营造共治氛围。
与省内主流媒体联合开设制止餐饮浪费专栏，推出文明网拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”、“餐饮浪费曝光台”等专题；开展制止餐饮浪费宣传进校园、“大手拉小手”等活动，推进制止餐饮浪费由部门管理向综合管理转变，由行业管理向社会管理转变，由部门监督向社会监督转变，推动形成良好的宣传氛围和社会共治格局。
下一步，省市场监管局结合学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，推动厉行节约制止餐饮浪费工作落细落实、常态长效，确保各族群众“舌尖上的安全”。
来源：食品协调处
日期：2023-05-24
