5月20日，全球双语同步直播的第四届SIAL世界食品产业峰会圆满落幕。在峰会举办的三天时间里，食品科技创新、中餐发展、食品饮料投融资等食饮话题一度成为行业热议的焦点。本届峰会圆满落幕，峰会所带动的行业讨论热度依然不减，为行业发展聚势赋能。
SIAL世界食品产业峰会是“SIAL世界三大食品展之一”——SIAL西雅国际食品展（音译中文简称：西雅展）打造的一场联动全球食品产业链的思想盛宴。本届峰会以“经纬世界，拥抱变革”为主题，共举办9场论坛。内容涵盖肉类、进口食品、食品科技创新、新零售、食品供应链、食品饮料创投、中式餐饮、食品饮料经销商、国际饮品等全球食饮前沿话题。
近20个国家与地区的近百位全球食饮嘉宾进行演讲分享；3日直播共计吸引在线观看人次达100,000余次。继前两日的峰会取得行业热烈反响后，20日食品饮料经销商大会和国际饮品大会成功举办。
国际饮品大会
消费复苏，各行各业蓄势待发。了解当下的市场趋势能帮助行业和企业在不断变化的市场中找到未来的方向。嘉宾从饮品功能化、生产智造、包装绿色可持续、关键技术分享、爆品打造思路等方面进行了分享。
主办方SIAL集团CEO Nicolas Trentesaux在致辞中说，消费者不断提升的健康需求带来了新的机遇。若想在竞争中脱颖而出，饮料行业不仅需要在品类上进行创新，在口味上进行突破，也需要在加工技术方面不断优化和创新。为了驾驭饮品市场的发展，成为市场领导者而不是追随者，我们需要建立更为有效的系统，持续观察并跟踪市场。
英敏特全球食品饮料资深分析师Cara Liu 分享“中国饮料功能化趋势及发展机遇”。她介绍，消费者心态的拐点已经到来，行为方式已经逐渐回到正轨。疫情放开后，带有健康功能的食品饮料依然是消费者购买的热点，有22%的占比。因此饮料市场需要做一些功能化的发展，来响应消费者对于功能性的需求。中国饮料的功能化发展趋势比全球市场更为明显，2018—2022年，中国功能性饮料增长16%-22%，低于全球30%的均值。未来发展市场空间广阔。
杭州娃哈哈集团机电研究院售前技术总监陈正贝分享了“饮料智能工厂的探索与实践”。他介绍了娃哈哈工业自动化的发展历程，智能化技术在饮料智能工厂整线的应用以及智能制造在智能工厂包装物流环节的探索，还介绍了一些对外合作的情况。
中国海诚工程科技股份有限公司教授级高级工程师王建平分享了“饮品生产中的卫生仪表及流体控制技术应用分析”。他指出，不管任何创新，安全都是第一位的。现在流行的是工业4.0和灯塔工厂，但在仪表人看来，能够满足食品卫生要求的基础设计是所有智慧工程的开端。
西得乐大中华区包装研发经理吴永进分享了“为品牌赋能，助力打造绿色PET包装整合力”。他分析指出，PET包装在可持续、便利性、适应性等方面的优势。PET包装在高品质、消费者体验、可持续性以及可负担方面的发展趋势。好的包装设计，有赖于设计创新、工业化能力、技术创新能力等三大生态系统的整合。
英特乐中国区快消品行业解决方案总监袁茵娉分享了“未来已来—引领饮料生产的智能输送解决方案”。她介绍了英特乐饮料生产线的特点和服务优势。她指出，针对可持续包装满足未来需求的输送，需做到：同一条生产线的灵活方案以满足和处理多种产品包装；快速品项切换；柔和的产品处理方式以保证包装质量；保障和改善生产线效率；未来无忧的产线升级。
食品饮料经销商大会
食品饮料行业正面临着消费升级、渠道变革、营销模式创新的发展局面，与会嘉宾从渠道创新、选品方法论、产品创新、分销模式优化、市场拓展思路等方面进行了精彩的分享。
主办方北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL西雅展CEO李悦在致辞中说，新消费时代，食品经销商面临更大竞争压力，汇率波动、政策约束等因素也制约着食品进口商发展，如何转危为机，逆势突围成为两者最大课题。
BCG董事总经理、全球合伙人，BCG消费品创新专题亚太区负责人丁佳川分享了“把握消费分级新机遇，深挖用户分层新需求”。他指出，很多品牌在中国并不再强调洗脑式的营销，而是回到品质本身，建立一个品牌的价值体系。与此同时，中国的企业家思维也在变化，在做垂直领域的深耕，追求行业的“匠人精神”。消费者对于“生活方式、体验型品牌”的认知也在升级变化，不再为品牌买单，而是为工艺买单，这给大量深耕专业的品牌带来机会。
好食期创始人、CEO雷勇分享了“穿越库存周期，实现‘逆势增长’”。他指出当前食品饮料行业全行业平均利润率只有1%。中国每年有上千亿的临期食品面临着被销毁的情况。他认为食品应该完成它的全生命周期的流通。好食期的商业模式旨在让消费者能聪明省钱吃得更好；让食品生产商、经销商没有后顾之忧，快速清仓。通过快速清仓的独立渠道，依效期按计划清仓降损，直接面向消费者且按效期定价不影响常规渠道价格体系，通过经营全生命周期解决方案大幅提升最终利润率。
易久批董事副总经理龚涛分享了“突破壁垒，打造高效B2B食饮分销模式”。他介绍了B2B电子商务平台易久批的运行模式。他认为，B2B平台已经成为食饮分销行业重要的渠道，无论是全国性的还是区域性的。据统计，70%以上的食饮门店通过B2B订货并且平台订货量持续上升，在很多方面已经优于传统经销商。
2022年及2023年SIAL创新大赛获奖品牌进行了现场分享。摄养诗产品总监梁皓翔介绍了摄养诗的重点产品以及产品的设计理念；界界乐销售经理江敏介绍了界界乐产品以及消费场景等。
著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源闭幕致辞：“破晓之时：中国食饮市场趋势展望”。他指出，在中国人的心中，食品有着特殊的地位和重要性，“民以食为天”，我们的食品行业、食品企业要和人民群众美好生活需要融合到一起，才能大有发展空间。SIAL西雅国际食品展是中国经济恢复向好的重要标志。未来实现第二个百年目标是辉煌的，任务是艰巨的，我们要坚持发展实体经济，坚持一二三产业协调发展，食品饮料行业有宽广的发展空间，行业对未来要充满信心。
SIAL世界食品产业峰会圆满落幕，峰会所形成的行业热度不减。各细分领域的关键意见领袖与知名企业代表对相关议题的真知灼见，成为行业热议的话题，峰会后续效应对行业发展的影响持续、广泛、深远。
越看越上瘾，错过3日展会？
日期：2023-05-23
